あのヌードルカリーを自宅でも！

『ツナパハ・ヌワラエリヤ
スリランカカリーをつくろう』
前田 庸　2刷

A5、並製、208ページオールカラー
定価：本体1,600円＋税
ISBN978-4-86385-302-7　C0077

スパイスとダシの効いた
スリランカ（ヌードル）カリーの虜になって十数年。
間違いなく生涯で一番通っているお店。もはや中毒！？
――ブックスキューブリック 代表　大井実 　

福岡屈指の人気店が教えるスリランカ料理レシピ45
福岡で愛され続けて30年、スリランカレストラン「ヌワラエリヤ」「ツナパハ」の人気料理レシピを、読むだけで楽しい掛け合い対談で紹介。スパイスといつもの素材で簡単に本場のスリランカ料理が作れます。あのヌードルカリーのレシピも紹介！！

2018年3月上旬全国書店にて発売。

【目次】
はじめに
この本で使っているスパイス
登場人物紹介&この本を読むにあたっての注意事項

●カリー
チキンカリー
骨付きチキンカリー
ポークカリー
厚揚げと鶏ミンチのカリー
ビーフカリー
もつカリー
フィッシュヘッドカリー
サンマカリー
イワシカリー
タラカリー
サバカリー
蟹カリー
牡蠣カリー
ホタテカリー
エビカリー
ポテトカリー
レンズ豆のカリー
トマトのカリー
かぼちゃカリー
冬瓜のカリー
白菜カリー
オクラカリー
カリフラワーカリー
白ネギカリー
さつまいもカリー
豆腐のカリー
ヌードルカリー
コラム/ヌワラエリヤの誕生

●デビル
デビルチキン
デビルポーク
デビルレバー
デビル蟹
デビル鮭
コラム/料理について

●サイドメニュー
チキンスパイスソテー
チリチキン
スパイシーグリルドチキン
手羽先チリチキン
コラム/ヌワラエリヤの内装について
ピリ辛豚足
フライドマトン
小エビの辛口揚げ
オニオンサンボール
にんじんサンボール
三つ葉のサンボール
ポテトテンパード
スリランカ風コロッケ
ロティ
コラム/ingデザイン研究所+MIC工房

スリランカ紀行

おわりに

 

【著者プロフィール】
前田庸(管理人・犬)
ラーメン仮面55店員。調理師・イラストレーター・漫画家。生まれも育ちも福岡市。書店に勤め、コミックスから実用書、経理まで一通り担当したのち株式会社ミック工房に入社。ドレッシングやデザート制作を担当。2010年オープン時よりラーメン仮面55に配属。調理、サービス、グラフィックデザイン、食材輸入、広報、WEB部門担当。また書店員時代から兼業で漫画やイラストを執筆。ゲームやアニメの公式2次創作漫画、コンビニコミックス作品から古典小説の漫画化、教科書や学校用教材のカットまで幅広く手がける。近作にコミックマーケット92カタログ掲載「デジタル漫画発見伝」宝島社「マンガ徳川15代の裏話」など。