- 2014-03-08 (Sat) 19:22
- お菓子
今朝焼きました。蕎麦粉と小豆のスコーンとオレンジ紅茶。今日は全て素晴らしい口の開きっぷり。オーブンの中でも見てると本当にライオンが敵に向かって一斉に吠えてる感じだった。
桜あんの蕎麦粉タルト。蕎麦粉が入ったタルト生地に桜あんフィリングを流して焼き、トップにあまおうジャムの生クリームを絞って。春を感じるちょっと甘めのタルトかな。
長ネギと挽き肉のキッシュ。甘辛く煮たジお肉がすき焼きの様で日本人のDNAをくすぐるジャパニーズなキッシュ。
どれもこれも「和」を取り入れてる。で、今回思った。
あー、私がやって来た事、やりたかった事ってこれなんだ。
決してマクロビではなく、バターも生クリームも使う。でも地元の食材を取り入れ、皆さんの体にスッと馴染む。そんなお菓子。だって日本人ですから。
チョコレートの濃厚もあるし、バターケーキももちろん作る。でも、どこかで日本人に合う帳尻会わせ。ここが私の付加価値になっていけば良いのかもね。
もう１つ、とっても好評の焼きリンゴのカラメルムースもあります。こっちは
「とっても美味しい！」いただいてまーす。時間をかけて真面目なムースなんで。
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Comments:8
- 彩美 2014-03-08 (Sat) 20:08
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料理って人柄が出ますよね。
盛り付けもそうですが、材料や味や作り方…
真似しても決して一緒にはならないですもん。
私はこの前、ちょっとイライラしてた時に作ったご飯が、驚くほど不味い料理が出来ました。笑
気持ちって大事ですね^^
あまおうジャム待ってました〜
蓋のペーパーが個人的に可愛くて好きです！
わくわくに行かなければ。
先日、柚子ジャムを買ったのですが、甘過ぎず酸っぱくなく美味しかったです！
柚子って食べる機会が少ないですけど、ジャムだと食べやすくなりますね。 - ちゃんちゅん 2014-03-08 (Sat) 20:25
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美味しいケーキおごちそうさまでした。また閉店まで粘って寛いでしまいました(笑)。
- KAZU 2014-03-08 (Sat) 21:47
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リンゴのカラメルムースが呼んでいる･･･。明日、行けたらいいな♪
- mihoko 2014-03-09 (Sun) 08:48
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↑ちゃんちゅんさんと同内容です。(笑)
いつも美味しいケーキと安らぎをありがとうございます。(^-^) - kumako 2014-03-09 (Sun) 19:07
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彩美さん、お菓子もそうです。
美味しくなあれ！
と祈りながら作ると出来上がりが違う。
それがよく分かってきた今年は、特に妥協を許さず力入れて作ってます。
柚子お買い上げ頂きありがとです。
もうすぐ甘夏やデコポンの季節。
どちらも人気です。 - kumako 2014-03-09 (Sun) 19:08
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ちゃんちゅんさん、素晴らしい作品を見せていただきこちらこそありがとうです。
個展、実現するといいですねー。 - kumako 2014-03-09 (Sun) 19:10
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KAZUちゃん、今日は二度もご来店ありがとう。
一回帰ってまた来る人も初めてだ 笑。
でも、とってもうれしかったです。
早速使うけん！
で、ジェットストリームもフリクションも買うけん！！ - kumako 2014-03-09 (Sun) 19:12
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mihokoさん、途中で睡魔が襲ったでしょ？
ふふふ、知ってるぞー。
でも、それくらいリラックスしてくれて嬉しいです。
いつでも寝てください 笑。
