- 2014-01-10 (Fri) 19:15
- お菓子
明日受け渡しの誕生日ケーキ。クリスマスにもご依頼いただいた方だったんで、苺は苺だけどチョコレートコーティング。アイデアは良かったんだけど、余りの寒さでチョコが固まる固まる。コーティングの合間に何度も湯煎にかけるんだけど、後半になればなるほど追い付かない。
うーん。寒いとチョコ加工に向いてそうだけど、寒すぎると反対に不向き。作業を前倒しで時間との勝負だね。
こちらのケーキはギャラリーでも販売しまーす。
完成！はちみつレモンジャム。今年はちょっと配合を変えてジュレ部分を増やしてみた。ほら、レモンってペクチン多いからガッチリしっかり固まる。やはり適度な緩さがないとね。
では今週末のお品書き。人気の和栗洋梨ケーキ出ますよー。
・和栗洋梨ショート(400円)
・あまおうチョコショート(400円)
・日向夏生姜焼ケーキ(230円)
・レモンティーシフォン(220円)
・畦ロール(700円)
他クッキーいろいろ
となっております。今年のショートケーキ、力入ってるでしょ？
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