- 2009-08-26 (Wed) 17:15
- お菓子
昨日写真を撮り損ねた、わらび野の牛乳餅を作ってみました。
黒蜜をかけて
どんぴしゃ！ほぼ同じ味。
わらび粉の配合も予想通り、少し緩めに作ってあったんだな。
でも、これは綺麗に型から取るのが難しそう。
次回はシリコン型に流し込んでみようっと。
今週末販売予定のブルーベリータルトさくさくバージョンを予行演習。
ブルーベリーはフレッシュと加熱した物との2種類使用。
試作なのでブルーベリーをケチってますが、タルトの触感は二重丸。最後のカスタード入り生クリームを硬めに仕上げないとダレてしまうな～。
