- 2011-11-22 (Tue) 18:56
- お菓子
おひさまジャム。りんごとバナナと人参と・・・。まるで西城秀樹がカレーのＣＭから飛び出してきそうですが、正真正銘コンフィチュールです。今回の人参さんは順応性が高く、郷に入れば郷に従ったみたいで非常にまとまったおひさまジャムとなりました。美味しいですよ。
紅玉＆パイナップル。酸味が強い紅玉にだけ与えられたピンク色の発色。これがパイナップルと肩を組み仲良しになって行くうちに、イエローピンクに変わって行きます。パイナップルはね、ジャムにするととっても美味しくて、しばらく置くとまた味わいが変わるんです。
洋梨スパイス。先日今季第一陣を作ったばっかりなのですが、物珍しいのかパタパタと売れて行ったので早速の補充です。ビーズワークでお馴染みの真子さんも「癖になーる。」なんて言ってたこのジャム。もっとたくさんの方々を虜にしたいものです。
ジャム作りは本当に楽しい。ａｚｅのお菓子作りが旬の果物の多様化へ矛先を向けるにつれ、ジャム加工は避けて通れない道なのでしょう。以前は沢山加えていたレモンも最近は半分以上減らして、果物本来の味を殺さない様心がけています。
果物が好きだから活かしたい。もっと美味しくもっと長く・・・。
