- 2011-11-11 (Fri) 17:44
- お菓子
新しく購入した絞りだし口金のリーフ（葉っぱ）模様です。もう、想像以上に可愛くて、この無花果ショートだけに止まらず
かぼすタルトにも絞る絞る。ヒラヒラ感がすっごく良く出るの。ヘビロテしそうですね。
昨日試作したオレンジ生姜ケーキはこの通りパッサパサ。こりゃ相当レシピを工夫しないといけないな・・・。で
これを今日焼いてみました。糖分を増やして表面にはジンジャーシロップを煮詰めて叩きました。これで大分保湿されてるはずなんだけど。
最近定番のごぼうシフォン。とにかく「美味しい」の連発なんで一通りの常連さんに召し上がっていただこうかと。そして今日分かった事が。ごぼうは先端（細い）からの方が摩り下ろしやすい！！日によって時間がかかって一苦労だったり、意外にサクッと摩り下ろせたりするんで「ごぼうの種類？」なんて思ってたら、今日大発見しちゃいました。まあ、ごぼうを摩り下ろすなんでご家庭ではしないでしょうが、もし機会があったら試してみて下さいね。
こっちは紫芋＆生姜。紫芋で食感をもっちりさせ生姜で風味を付けました。
今週末は上記にもありますが、かぼすタルト、無花果（無農薬）ショート、紫芋と洋梨のモンブラン、シフォン２種に里芋ババロア。今週末の里芋ババロアはジンジャーシロップで召し上がって頂きます。
お楽しみに！！
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Comments:2
- かなり～や 2011-11-13 (Sun) 18:30
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ごぼうｼﾌｫﾝ食べたい・・・・
あのとき話してたごぼうｼﾌｫﾝが実現してるだなんて（＾＾）
是非是非食べに行かなきゃ。 - kumako 2011-11-13 (Sun) 23:06
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かなりあちゃん、お久しぶり！
でもね、このごぼうシフォンが完成した時から、きっとかなりあちゃん好みだろうな～って思ってた。
ほうれん草も収穫できたしたし、最近野菜シフォンが定番化。
追われるように旬の素材をアレンジしてるよ！
