- 2011-11-09 (Wed) 22:04
- お菓子
今年は我が父の畑で無農薬有機栽培生姜が大変立派かつ豊作なので
先ずはジンジャーマーマレード。茹でこぼしせずちょっと苦味の残るマーマレードですが生姜の風味でそのえぐ味がカモフラージュされ良い感じです。これはそのまま食するのではなくシフォンケーキや焼ケーキに利用しようと思っています。
先日の
紅玉ジンジャージャムもしかりですが、生姜は辛みと言うより味を引き締める役目がある様に思います。
こっちはジンジャーシロップ。半年前になるかな？アーユルヴェーダのワークショップでShinoが作ってくれたものと同じです。只今ホットミルクにこのシロップを入れて頂きながらブログを更新中なのですが、これ癖になります。
エキスを抽出した生姜さん達もせっかくなんでさつま芋と一緒にスイートポテトに仕上げようと思っています。お芋と生姜って相性いいです！今日色々やってて思いました。プリン系になるかもうちょっとカチッとするか出来てからのお楽しみ。
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Comments:4
- でんこ 2011-11-10 (Thu) 08:56
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わしもやるー。サツマイモと生姜のマッシュ、丸めて焼いておやきにします。ちょっとくるみとかを入れるよ
- kumako 2011-11-10 (Thu) 17:43
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でんこ、さすが何でも先にやてる。
早速クルミを乗っけて焼いてみたよ！
ジンジャーって癖になるね。 - Shino 2011-11-11 (Fri) 22:02
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ホットミルクにジンジャーシロップかぁ
いいね〜
生姜が家でできるなんて羨しい。
結婚式のミニギフトに作ってもらったジャムが美味しいと評判で
お祝いを頂いた方へのお返しにまたくまこのジャムを送ろうかと考えてます
来週あたりぎゃらりーに遊びに行こうかと思ってるのでヨロシクね - kumako 2011-11-12 (Sat) 19:43
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shino～嬉しいコメントありがとう。
あのジャムは今季作った無花果ジャムの中でもかなり自信作。
旬真っ盛りだったからね。
ジンジャーシロップはShinoのワークで知って作ってみて正解。
とっても重宝してるよ！
サンキュー。
