- 2011-08-11 (Thu) 18:21
- お菓子
つるっつる、てっかてか。
両親が持ち帰った朝採りトマト。仕訳されないうちにちょろっと抜き取りトマトジュレへ。やっぱり湯剥きする時に違うのよね～皮の弾け方が。今週末トマト＆オレンジジュレに変身して店頭に並びます。
おおっと、またまた大収穫の無農薬ブルーベリー。横のペンと比較すると結構な量って分かります？９００ｇあります。今週末はこれをムースにして販売するのと、明日またジャムに加工します。今度のジャムは粒を極力つぶさない方法でやってみるかしら。
最後にまた作ってみちゃった。西瓜の炭酸ジュレ。前回のやつ食べてみたら炭酸のじゅわっと感がほんの少し感じられましたので、一か八か炭酸増やしてやってみました。他のフルーツで代用できるかもしんないからね。
ここ２、３日でケーキや冷菓のご予約注文をいくつか賜りました。本来、このシーズンはお菓子業界の売り上げは大幅に右肩下がり。そう、非常に厳しい時期なのです。それなのに誕生日やもてなしの品としてａｚｅをお選びいただく事に、この季節だからこそ本当に有難い事だと今日お菓子を仕込みながら強く感じました。
しかしょさん、空さん、にぃに、頑張らせていただきます！
