先日の

すいかジュレはイマイチ、いやイマサン。すいかって９１％以上が水分じゃないですか。これ以上水分加えて薄めると味が間延びする。反対に炭酸ジュレは炭酸水を沢山入れないとジュワッてなってくれない。

お互いの特徴が反発するみたいね。でも普通のジュレとしては無くはない味だったので、残りの小玉さんで色々試してみよう。

こちらは今月末ご注文いただいた冷菓の試作。「１個２００円」との金額設定にかなり頭を悩ませましたが、とりあえず何か作ってみようっ！と。手前はブラマンジェのブルーベリーソースがけで奥はヨーグルトムースのブルーベリーソースがけ。見かけも味も良いけど、ヨーグルトムースの方は単価が合わないな・・・（涙）。

２００円の壁が大きく立ちはだかり私を悩ませている矢先、ご依頼主様から１００円ＵＰの朗報が（キラリ）。私の気持ちが伝わった？これで選択肢がかなり広がったわ。

それにしても今日も蒸し暑い１日。残暑らしくなってきましたね。午前中は澄み渡る青空だったんで

ニューサマーピールを天日干ししたんだけど、夕方近くになると薄暗く雨降り出しそうになるのよね。買い物から慌てて帰宅し

良い状態で引っ込めれました。それにしても今年はよーピール作ったな。その都度糖分の落としどころを見出すべく分量を変えながら。で、本日の割合が今のところベストかな？良い出来でした。そして沢山作ったからには消化せねば！冷蔵庫の肥やしになってしまう・・・。