あぜみちのお菓子たち

予想を遥かに越えて美味しく出来上がりました。巨峰を粒ごと入れ、和栗も塊を少し残した『巨峰和栗』。あまりの美味しさに

早速すべく巨峰の下煮。この巨峰は、椛村農園さんから破格で譲り受けた加工用。おかげで他のジャム類と同じ価格でお嫁に行けます。

私だけでなく、家族皆が手を焼きだしたやんちゃチャメ。やっと、おかわりを覚えたんだけど、少し変な動き。お手はすんごい上手なんだけどなー。

明日はオーダーケーキ受け渡しです。

今日の朝仕事はかぼちゃのくまさんクッキー。うさぎの森保育園さんからのご指摘を考慮し、厚みを1mm増しに。これで割れにくくなった。

早起きは三文の徳で久山町で朝採れた栗をゲット出来た。キウイバナナを完成させた後早速渋皮煮に。１年ぶりの皮剥きはやはり勘が鈍ってる。しかも新鮮だったからか皮と実がしっかりくっついて渋皮をかなり傷つけちゃった 涙。でも、新しくないと皮が硬くなるもんなー。

あれれ？傷つけたと思ってたけど、意外に上手く行ったぞ！煮立たせなかったのが良かったんだね。明日はこれを磨り下ろしてモンブランに。

それでは今週末のお品書き
・無花果トール純生ショート(450円)
・栗とラ・フランスのモンブラン(450円)
・カボチャオレンジオリーブシフォン(200円)
・畦ロール(850円)
他クッキーいろいろ
となっております。無花果ショートは人気なので連投中。

北九州市三萩野でテニス試合。今回はアマチュアながら一番レベルの高いクラスに参戦。リーグ予選を何とか抜け本戦1回戦負け。この大会はちょいと人気薄で、第一線の上手な方々が敢えて出ない。だから私ども下じもにチャンスが。なのに一回戦負けとは…情けない。足元を見据え、学んだ点を地道に練習だ。

明日のsun childシフォンは久々に黒糖珈琲。帰宅後、1日お留守番してたチャメと遊ぶの優先してたら随分遅くになってしまった。

これもやっとかなきゃ。今週末は無花果ムースのココアロール販売したいので。

昨日、我が家に来てから初めて体を洗われたチャメ。どれどけ嫌がるか恐る恐るだったけど、意外に諦めは良かった。まだ小さいから抵抗しても可愛いもの。この時期に慣れてもらいたいね。

洗われた後の興奮ぶりはおもろかったなー。ストレス発散の運動会。

攻めの姿勢。状況に甘んじ受け身ではならない気がしたこの週末。とにかく人を惹き付けるケーキを作ろうと画策。

デッカイ桃をそのまんまごろっと乗っけた『桃のもっちりカスタードロール』。インパクト特大。

前回、前々回と好評の無花果純生ショートをさらに嵩増し。通常のケーキ箱に収まりきらない…高さ 笑。断面を見た方がみなさん

「良く綺麗に切れましたね。」

と驚かれるほど。

功を奏した。大成功とは言わないまでも、この映像をSNSでご覧になった方が

「今日もあの無花果ショートがある！」

とご来店。桃のビジュアルにも負けてどちらもイートイン。良かったー、１個も動かず持ち帰る事にならなくて。

台風、かなりスローペースでやって来てるようですね。どうも明日は通常通り昼過ぎまでは営業できそうなので…。

イートイン&テイクアウト。お待ち申し上げております。

随分涼しくなってきたので秋めいたクッキーです。

ココナッツが？レーズンが？？

て思われるでしょう。たしかにー。でも、そこじゃなくてオイルの量。型抜きクッキーよりドロップクッキーは油脂分多いんです。オイルは酸化するとバターと違って油臭さが際立っちゃう。だから酸化の早い夏場は避けて極力歯応えがあるザクザク系に。

今週末は台風到来。直撃しそうなコースを田土ってますが、ここでケーキを減らせばお客様もお出でくださる訳もなく。強気でこちらの無花果トール純生と、でっかい桃を乗っけたもっちりカスタードロール販売します。売れ残った時が…恐ろしいですが 汗。

どうしても花とじゃれたいチャメ。吠えて威嚇され、ニアミスで噛みつかれそうになるがおじけず側に。耳を舐めたり背中に乗ろうとしたり。やはり同士と感じてるんだね。動きが激しすぎるんだよ、チャメ。もっとゆっくり優しく擦り寄りなさい。

それでは今週末のお品書き
・無花果トール純生ショート(450円)
・桃のもっちりカスタードロール(450円)
・畦ロール(850円)
他クッキーいろいろ

明日はまだ大丈夫でしょう。

aze史上、最も背が高い？イートンされた方からも大好評。ほとんど無花果でできてますもんね、このケーキ。

巨峰のノンバタータルト。赤ワインで色付けしたシロップ漬けがうまい。

無花果ヨーグルトムースカップ。外見では分からないけどかなりの無花果使ってます。

只今、チャメの

三種の神器。

まるでお花畑の様。

加工用の巨峰をお値打ちに譲り受けて来ました。キャンベルでお世話になってる椛村葡萄園さん。わざわざお電話下さって。気にして頂けてるなんて有り難いですね。

更に有り難いことに種無し。処理は楽だし粒を残せる。無花果とのミックスジャムに仕上げよう。

と、味見して閃いた。これは栗とも相性がよさそうだ。巨峰和栗を作ってみよう。

花とニアミス。何にでも好奇心旺盛なチャメ。

我が家に来てから悩まされてたトイレしつけ。やっと今朝から成功率⬆。夜中の確認と朝早起きはつらいけど、忍耐で見守ってあげるのが良いしつけ方。にんにん。