あぜみちのお菓子たち

よつば珈琲さんへお届けのクッキー類がマンネリ化してきたので

新作『おからのスノーボール』。昨日石釜豆腐で頂いたおからとアーモンドが沢山入ってヘルシーホロホロ。

『レーズンサンド』は

ココナッツオイルでクリームを作った。メイプルシロップとキビ糖しか入ってないから日持ちも万全。だちらも明日から販売しますね。

寒い中ロングコース。

どうも高台が好きな様子で、私にも登ってこいとせがむ。ふー、良い運動だね。いつも見下されてばっかだから上の世界が新鮮なのかな。

それでは今週末のお品書き
・ラ・フランスと無花果のババロアムースロール(450円)
・おからとりんごのクランブルケーキ(430円)
・畦ロール(850円)

無花果のフレッシュはこれがラストとなります。

今季初の『贅沢チョコタルト』。通常はあまおう苺を乗っけるんだけど、今回は時期尚早でラ・フランス。生姜シロップでマリネしたやつをたっぷり。

お誕生日おめでとうございます。

明日、というかブログ拍手アップが遅れちゃってので今日、直方のよつば珈琲さんへお届けする『ラベンダーレモンケーキ』と

『りんごのおからクランブルケーキ』。在庫がすっからこんなんですって。予想通り、準備してて良かった。

水曜日の夕方には店頭に並びます。

底冷えが酷い厨房での作業に厚手のスリッパが欠かせなくなりました。いよいよ冬到来ですね。

ケーキも週末の気候に偶然合って雪が積もってるみたい。『ラ・フランス&和栗の純生ショート』はしゃきしゃきラ・フランスが中にサンド。上から和栗の渋皮煮を散らして。

こちらもたまたま雪っぽい様相。『紫芋&りんごのクランブルケーキ』。こっちの雪擬きはクランブル。

どっちも美味しいんだけど、さすがにこの寒さ。ご来店は少なかったです 涙。明日も元気に営業します。堀ごたつに炭も入ってます。温まりにお出でください。

蒸かし芋大好きチャメ。今日はお散歩途中の原っぱで

『まだ遊ぶ！帰らない！！』

と駄々をこねるシーンも。戻ってあげると次は

『駆けっこしようよ！』

はいはい。好きなだけ走りなさい。随分と前に駆ける様になってきた。こうやって身体能力が上がって行くんだね。日進月歩。

新作です。紫芋をゆっくり蒸し煮して紅玉りんごとスパイスで焼いたケーキ。上にはクランブル。私はこのクランブルを黒糖&全粒粉を加えて作るのが好み。下のケーキ自体はノンバターのオイル系だからここでかなり風味とコクを出せます。少し寝かせて美味しいこのケーキ。今週末の畦で販売しますね。

お散歩コースにある公園。綺麗に手入れされてて草も刈ってあるから走りやすい。んで、幹線との仕切りのフェンスに添っ小高い崖の芝生になってるの。そこを

上手に渡るんだよねー。怖がるかと思いきや、高いところから落ちて痛い目に会ったこと無いからかスタスタ小走りで

頂上へ。一呼吸、こいつはすぐ疲れる。んでUターンして低い位置へ戻って平地へ。日々、色んな体験をして成長していきます。随分聞き分けも良くなってきた。楽だけどそれはそれで物足りなかったり…する。飼い主の我が儘だね。

戦隊ヒーローみたいですが

れっきとしたジャムです。今日の朝仕事。

無農薬生姜&紅玉りんご&バナナ&オレンジ&…カルダモン。昨年の「フルーツ生姜」よりバナナの割合を減らしあくまで繋ぎの役目に。んでほんのり香るオレンジの香りとカルダモンが絶妙のバランスでめちゃくちゃ美味しく出来上がりました。本日より早速1個500円にて販売中。

今週末のケーキ『紫芋モンブラン』。こっそりカラメルリンゴを潜ませ「美味しい！」を頂戴してます。

こっちもおすすめ、「あまおうマスカルポーネムースロール」。マスカルポーネチーズのコクがサイコーにうまいです。

今日はご来店数自体は少なかったけど、お一人お一人とじっくり会話を楽しめて。

来月12/3開催予定の『しめ縄作りワークショップ』の打ち合わせも進んでます。直径20cmのしめ縄に現代風アレンジを施して行きます。今夜、サンプル画像が送られて来ますので明日告知しますね。3000円でケーキ&珈琲付。既にお申し込みが入ってきておりますのでご興味のあるかたは明日もチェック宜しくお願いします。めちゃくちゃ可愛いですよ！

美しいでしょ？

苺以外にこんなにも鮮やかな赤い発色のジャムが…できるてすねー。なんだか今年は特に明るい気がする。

クランベリーに加えるオレンジ果汁と果皮の量。その匙加減はいつも

勘。

クランベリー自体が固まりやすい性質なので水分をかなり足して上げないと焦げちゃう。でも、水じゃあじけないしオレンジと相性が良いから果汁をかなり足します。でも、それで出た果皮全てを入れてたらオレンジ感が勝っちゃうんであくまでクランベリーを引き立てる限界まで。

今年はあと2回作れそうです。先ず第一陣は14個のみ。ここで出たオレンジ果皮は生姜とミックスフルーツジャムにしていこうと思ってます。余すとこなく、使いきるよー。

本日、こちらのケーキとクッキー類を直方のよつば珈琲さんへお届けしております。

『おからとりんごのクランブルケーキ』

久方ぶりの登場です。クランブルには福岡県産全粒粉使用。おからとりんごがたっぷり入ってるのに、言われても気付かないヘルシーケーキ。9カット限定ですのでお早めにお買い求め下さいね。

朝からお腹の具合が悪く、ヘトヘトでお届けした私。すると顔が真っ青なよつばさんが待っていた。

「風邪なのか、熱っぽいんです。」

「偶然ですね。私もヘルペスは出きるわ、お腹壊すわ。」

お互い疲れがたまってるんでしょうね。同時に二人とも…なんて、やはりイベント疲れかも。

明日は復帰してると良いんだけど…。