あぜみちのお菓子たち

昨今ではあまり見かけない形なのかもしません。と、言うのも先日稙方のよつば珈琲さんに納品した際、

「この頭が切れてるのは故意にですか？」

と質問されちゃいました。私には当たり前の形だっただけに、彼が何を疑問視しているのか、ピンと来なかった位。

そっかー、確かにリアルに見かけないかな、この形。

17日のパナシェさんマルシェにて販売します。特製レモンケーキ。暑い最中は出せないケーキなので。

クッキーを焼きまくってます。

実は今日、糸島の窯元ろくろさんへ、先月ご出品頂いた器たちをご返却に伺う予定だったの。ところがどっこいこの降雪。肝心の都市高が通行止めじゃあね。

振り替えが溜まってたテニスレッスンに行った後は週末ギャラリーでほぼ無くなってしまったクッキーたちを

焼く。

また焼く。

もう１種行けたぞ！！週末のパナシェさんマルシェに備え助かった。

今年は何だかケーキも焼き菓子も順調で。毎度お馴染みの浮き沈みウェーブだとは覚悟してるんだけど、この波がまだ治まらない。

なに、なになに？何だか分かんないけど乗っとくよー。

2/17(土)、小麦工房パナシェ三笘店さん店先で開催される月１マルシェに、わたくし、急遽出店させて頂く事になりました。いつもお世話になってますから、一肌脱ぎますよー。8時からパン屋は開店。イベントは9:00～17:00て感じ。わたしは10時目指して行きますね。

早速ラベンダーレモンケーキを2ホール焼く。多目にと思って焼いたのが英断だった。たった今、太宰府のカフェさんから別のケーキのご要望が。11日、これを1ホールお持ちする事に。

どうもこってりどっしりしたフランス菓子が舌に合われる様で。となると、バター、チョコ、生クリーム高騰の昨今、私の規模のお菓子屋にはなかなかお応えする事が出来ないけど、先ずは歩み寄ってみよう。

訳あって最近元気ないチャメ。憂いあるショット。もう既にばあさんみたいや。

それでは今週末のお品書き
・あまおうビッシュドノエル(450円)
・ブラックベリーの濃厚カスタードタルト(450円)
・畦ロール(850円)
・レッカリー(250円)

他クッキーいろいろ
となっております。ビッシュドノエルもタルトもおすすめです。

昨夜、とうとうやっちまった。愛犬の安眠を優先し飼い主が寝違える。先代、マメの時も同じ失敗を経験。これは犬を飼う上での洗礼みたいなもの。どうにも辛い。

昨日までとは打って変わって青空が高い。寒いながらもすっきり爽快なお天気に恵まれ

直方のよつば珈琲さんへ。今回の目玉は『里芋ガトーショコラ』。ノンバターノンオイルノンフラワー。

りんごのサワークリームタルトも初登場。

その他、りんごのおからクランブルケーキやラベンダーレモンの熟成ケーキやレッカリーお届けしてます。

小倉井筒屋にてパン好き&珈琲好きにはたまらないイベントが開催されるそうです。よつばさんもご出店、さすが。

大御所と言うよりこじんまり系のお店が多い気がしました。マニアックだからこそ一堂に会するなんてお得ですよね。
2/16～19と短期間です。行きたいけど、私には無理かな。

ほら、ドライフルーツ&ナッツの凸凹がある。

昨日の失敗作とは大違いだわ。

12袋できたので、ギャラリーと来週納品のよつばさんへあてがいます。きっと、この初めての美味しさに皆さん虜になるはず。

明日、博多の森で団体戦。今日まで前倒しでできることは全てやった。明日は心置きなく楽しんでくるぞ！新春テニスだ。

紫いもと紅玉を煮て

クランブルケーキに入れて焼いた。今回は2ホールも！

このケーキは寝かせると美味しく3週間ほど持つので今週末のギャラリーとよつばさんへお届けする予定。

よつばさんへの委託。ケーキの比重が高くなってきた。これは嬉しい展開。やはりazeの象徴はケーキだから。

そして、それと同時にもう一件、カフェさんからケーキ卸しのお話が舞い込んだ。イベントのケーキを召し上がったそうで。嬉しい限り。

ただ、そちらはランチとケーキセットでのご入り用。ケーキセットはまだしもランチとなると最低限の経費しか切り裂けないそうで。そりゃ、そうだ。

来週のよつばさん納品が落ち着いたら数種類ご提案しよう。その為にランチ用にリーズナブルで美味しいケーキを試作もしないと。

好きな事とは言え、テニス&お菓子&バイト&

チャメの生活が多望を極めそうです。

瞬殺でした『あまおうホワイトチョコショート』。王者の季節がいよいよ到来。

こちらも早かった『シブーストタルト』。手間がかかってるので余り作りたくはないのだけれど、付加がかかればかかるほどニーズは高まります。また焼きますね。

特製レモンケーキはさすがに3週連続なので若干明日へ持ち越し。でもケーキの数が少なくなってしまったので明日は

かぼちゃレーズンスコーンと共にもう少し補充しますね。

年明けから、なんだかazeケーキの人気がうなぎ上り。今日は宗像市神湊でアジアンスパイスのカフェをされてるHAPPY Hurbsさんがご来店。azeのケーキをすごく褒めて下さった

普段はあまり甘いお菓子を召し上がらないそうで。でも私のケーキは優しく、美味しいと言うより「旨い！」んだそう。最高の褒め言葉頂いちゃいました。言い過ぎですよ、絶体。でも、嬉しい。

私はいつも通りの事しかやってないんだけど、周囲の方々から予想以上のお褒めの言葉を頂きます。11年目。味と技術が安定してきたのかな？ここで有頂天になると足元救われる。経験済み。あくまで真面目に、コツコツと。