あぜみちのお菓子たち

今年初めて挑んだ『母の日ケーキ』です。それこそ本日仕入れた完熟あまおうふんだんに使用し２５００円でお渡しします。

今年の抱負

オーダーを受ける！

の一貫。バレンタイン、ホワイトデーと続き、母の日もなんとかご依頼を頂くことができました。貴重な実績、ありがとうございます。

仕入れたばかりのあまおうを早速ジャムに。この時期になると収穫した先から劣化が始まります。今年はジャム好調なので強気に完熟純粋あまおうジャム復活。おそらく今回の３ｋｇで２５個くらいはできるかな？でも、言い換えれば２５個しか作りません。

レモンケーキ焼きました。母の日にこれもプチギフト向き？なんて。

てことで今週末のお品書き
・あまおうのカスタードモンブラン（４５０円予定）
・昔懐かしレモンケーキ（３２０円）
・畦ロール（８５０円）

今週末は母の日を意識し、種類は控えめですが数を多目に準備してます。一つ、単体でギフトになりそうなケーキに仕上げています。ぜひ母の日にご利用下さいね！

15時に仕入れたくわの農園さんの濃厚あまおうと

帰り道、産直所でゲットした福津産完熟トマト(ちなみに水上洋一さんのがおすすめ)を16時には工房で下煮。ジャムにするのはもったいないくらいなんですが、ジャムって生でたべて美味しくないと出来上がりも美味しくならないの。だから、心を鬼にする事も必要。

レモンが産直から姿を消した今日この頃。コストコにオーガニックレモンが入っていた。今まで無かったのよー。皮には食品認可を得たワックスがかかっていて、それは百歩譲ろう。ジャムには果汁しか使わないし。有りがたいね、このレモンオフシーズンには。

明日はちょっくら博多の森へ福岡国際女子テニス大会のお手伝いに行って参ります。私らしくない…汗っっ、行動なんですが、お友だちが半ば強引に誘ってきて。たまには滅多にやらないことやってみるのも、良いかなぁなんて。まあ、やらされてる感はぬぐい去り、どうせなら楽しんでこよう。早起きはきついけど、きっと三文の徳。

あまおうトマトジャム煮上げ。これだけの水分が

ここまで飛べば完成。この見極めが…何とも説明しづらいけど、こんな状態まで 苦笑。今回のはいつもよりあまおうの割合が多いのでお得！14個完成しており、今週末から店頭に並べます。取置き大歓迎です！

分かるかなぁ？人気のラ・フランス紅茶ジャムに無農薬生姜スライスジャムを合体させた『ラ・フランス生姜紅茶ジャム』作ってみた。生姜がゴロゴロ入っているので生姜好きさんにはたまらない。

今年はジャムが好調なので暫くお休みしていた純粋なあまおうジャムを復活させようと思ってます。今月末に作れると…思います。

はぁー、よくやった！とオフモードに入ったとたん、

「あ！サンチャイルドのシフォン忘れとったっっ。」

危険危険。連休で、２日に１度のシフォン作業がすっかり抜け落ちてた。只今焼成中。

サンプルでーす。12cm型なので3～4名向け。でもカットすると

こんなにあまおうがゴロゴロ入ってて嵩があるので4カットにしてもかなりのボリューム。12(金)～14日(日)まで受け渡し可能です。2500円(税込)で承りますが…かなり贅沢です。

珍しくギャラリーに行きたがったマメ。sachiちゃんと3人デート。楽しかったね。また行こうか。

とうがたったほうれん草。茹でて食べても問題は無いのだけれど、茎があまりにも立派なので葉っぱの部分を焼きケーキに

前回、ドキドキながらも大好評だった『ほうれん草のホワイトチョコケーキ』に仕上げていきます。

5月の企画展、田代尚子さんの布絵の搬入が終わりました。その名の通り布で作られた絵画。奥行きを出すのがとても難しいだろうと思いますが、田代さんの手にかかれば不思議と立体的に。経歴の長い作家さんで、実は畦を始めた当初からファンだったんです。こっそり、ロールケーキの布絵がギャラリーにも飾られてます。お優しい人柄が滲み出るメルヘンの世界です。

明日から１ヶ月。どうぞよろしくお願いします。

ジャムが好調です。地味ですが少し苦味を残して仕上げる甘夏紅茶。苦みが殆ど無く万人受けする唐津デコポンとは違いこちらは同業者にウケます。

ほうれん草シフォンを焼く。お菓子詰め合わせ3セット！てのをご依頼頂いたので。今回は直ぐお召し上がりになると分かっていたのでシフォンを入れてみました。

こちらのシフォン。先週末イートインした方が

「このもっちり感は何なんですか？ふわふわしただけのシフォンより私は良いと思います！」

と嬉しい感想を頂きました。そう、私は粉を混ぜた後、わざとグルテンを出すために少し練ります。

洋菓子＝グルテン禁物

と思っていましたが、お菓子の種類によってはこうやって少し引き出してあげるのも功を奏する場合有り。これも数をこなしたからこそですね。

日曜の朝から、唐津デコポンとクランベリーオレンジの2種ジャムを仕上げる。と、言うのも、退職のお礼にと常連さんからミニジャムのご依頼を受けたので。なんとか、期日に間に合いました。

このミニジャムは見た目も可愛くて渡しやすくお礼にのプチギフトに好まれる様です。ですが、従来、通常サイズに入りきらなかった分をお裾分けしてるのでいきなり

「20個ありますか？」

と言われても在庫がある可能性は低く。ですので、ある程度の数が要る場合はお早めにお申し付け下さいね。日々のジャム作業の都度コツコツ溜めて行きますので 笑。

稲田聡子さんの展示も大好評の末に本日幕を閉じました。そして稲田さんからのスタンプラリー賞品はこちらの『道はしぐか』となっております。私が気に入ってたんです、実は。沢山スタンプを集めた方のどなたかお一人の元へ…お嫁入りしまーす。