あぜみちのお菓子たち

あまおうもっちり米粉ロール。今回のはスペシャルに仕上げているので超うまうま。ラスト５カットとなっておりますので、ご希望の方はお取り置きを！

でも、やはり人気の唐津でこぽんタルト。甘酸っぱさを求める季節に。でも、バターのコクはしっかり。

枇杷の杏仁豆腐。こちらもさっぱり系。コクのある杏仁豆腐レシピもあるのだれど、作ろうと思う時期はいつも既に暑くてっっ。毎度さっぱりレシピになります 笑。

今日、sachiちゃんと話してたら、やはり体を冷やすのは良くないって展開に。そう言えば暫く続けていた長風呂。ここ１年はサボりぎみ。と同時に節々の痛み。「冷え」が影響してるのかも。

てことで、今日は一握りの塩を投入して長風呂します。汗かくどー！

creachairさんと<b>琥珀さんのコラボ作品。ころんとしたフォルムが愛くるしいポット。早速１個お嫁入りてです。

我なら目を見張る回復ぶりだった。風邪に関しては。昨夜服用したパブロン。よく効いてくれるなぁ

しかしながら、実は昨日の体調不良の要因はもうひとつ。

肩痛。

騙し騙し続けてたテニス。でも、さすがに今回の酷使で今までにない痛みを発症。あー、暫くテニス出来ないのかなぁと考えるだけでブルー。

今日、ネットで調べてみると私の症状は「インピンジメント症候群」。肩関節に腱板や滑溶包が挟み込まれて痛みを生ずる。その原因は

猫背。

加齢と共に私は仕事がら前傾作業が多い。前に丸くなった肩の骨と相反して上がる腕。挟み込むのに絶好状態。試しに痛いと感じる動作を胸を張ってやってみる。うん、痛くなーい。

上を向いて歩こう
胸を張ろう

暫く合言葉になりそうだ。

グリンピース甘煮。ふっくら炊けました。こつは落し蓋。煮汁から顔を出したらアウトです。

新鮮なほうれん草が手に入ったので「ノンバターのほうれん草&小豆ケーキ」。今後ホワイトチョコではなく、レモンアイシングに柑橘ピールを乗せて常温で美味しいケーキに。

それでは今週末のお品書き
・グリンピースとラ・フランスのショート(430円)
・あまおうとカスタードのビッシュドノエル(450円)
・ノンバターほうれん草&小豆のケーキ(400円)
・畦ロール(850円)

グリンピースのケーキ。いまだけです。

福津、ギャラリー近くで採れた無農薬甘夏。毎年この甘夏を使って作るジャム『甘夏紅茶』が最近、柑橘一番人気の『唐津デコポン』を凌ぐ勢いで人気急上昇。これはとても嬉しい現象で。と言うのもこのジャムはすごく手間がかかる。

甘夏を磨いて汚れを取ってから外皮と内皮&種と果肉に分け、外皮は15～20分程度3回茹でこぼし。内皮&種も3回茹でこぼした後1時間ほど煮てペクチン抽出。

ざっと３時間。そしてここから外皮を瓶に入るサイズにカットし、内皮&種の抽出液を濾す。ここまで行けば後は

３つを合体させ砂糖と下煮。ジャム仕事好きな私も、流石の疲労が蓄積してて今日はいっぱいいっぱい。

バナナグラノーラで今日は締め。さすがにジョギングは出来ないほど、足がダルい。明日に体力温存だ！

あまおう3kgです。くわの農園さんから、今年最後の仕入れでした。

この時期のあまおうはとにかく鮮度が命。収穫したその日に

加工すると風味が落ちず最高に美味しいジャムに仕上がります。

今週末のシフォンはブルーベリーヨーグルト。気候もまるで夏なんで、爽やかな味を欲します。

だから、今週末のタルトはデコポン。ものすごーく人気なので、狙ってる方はお取り置きオススメします。

それでは今週末のお品書き
・でこぽんジューシータルト(450円)
・甘夏&デコポンジュレピース乗せ(380円)
・あまおうホワイトチョコショート(450円)
・ブルーベリーヨーグルトシフォン(200円)
・畦ロール(850円)

他、クッキーいろいろ

となっております。あまおうはそろそろ食べ納めですよー。

甘夏…旬ですね。

グリンピース…これまた、旬ですね。

今週末は甘夏ジュレにグリンピース甘煮をトッピングした冷菓を販売しようと思います。黄色と緑のコントラストもgood！

連日、テニスばかりしてきるようですが、しっかりお菓子もやってるのですよ。

sun childさんにおひさま、クランベリーオレンジ、唐津デコポンジャムを補充しております。あと、直方の菓子工房オヤマダさんへジャム第２陣を納品。今回は

・唐津デコポン
・おひさま
・清見オレンジ
・クランベリーオレンジ
・カラメルりんご

となっております。クランベリーオレンジとカラメルかは初お目見え！のはずです。

sun childさんへクッキー類も補充。

・カボチャのくまさんクッキー
・レモンアイシングクッキー
・ザクザク鳩サブレ

です。あと、３個用ギフトBOXもご準備しておりますのでご利用下さいね。

ありがとうございます。先日upしたこちらの『生粋あまおうジャム』。ご予約で既にラスト２個となりました。たった１日でこれだけの反響を頂き、本当に有り難く思っております。

次の仕込みは…未定です。その前に甘夏さんにとりかからねばと。と、言うのも、甘夏紅茶ジャムがここ最近頗る人気なんです。唐津でこぽんを凌ぐ勢いで。ちょっぴりほろ苦さを残した甘夏らしい味に仕上げているので、これを評価頂けるのはとても嬉しい。

sun childさんでも畦でも完売のクッキー類を多目に焼く。と、言うのも、６／１に新規開店される、直方の自家焙煎よつば珈琲さんのオープニングイベントに、azeのお菓子も並べて頂く事になったので。クッキー類はレモンアイシングクッキーにカボチャのくまさんクッキー、そしてバナナグラノーラを予定。

こっちらはsun childさん用に。ザクザク鳩サブレ。バイト後だったので、もう、クタクタです。ありがたやー。

生粋のあまおうジャムができました。これを作るのは３年振り？とても贅沢なジャムなのでそう何回も作るわけにはいきません。貴重な作業を味わい楽しむ。

試食後、あまりの美味しさに我ながら卒倒しそうになりました。もう、こんなに美味しいイチゴジャムは…そうないね。自画自賛してもこれは許されると思った。

１３個しか、できてません。今週末から店頭に並べますが、既に予約も入ってますのでお早めにお取り置き下さいね！

今日は４時間半テニスしてきました。ギックリ腰予防に今からストレッチです。