あぜみちのお菓子たち

バスタオルからマメの匂いがした。

ん？とそのタオルを見返すと、それはマメ専用。どうも人用に紛れ込んでたみたい。

はっきり言うと「獣の匂い」なんだけど…今となっては何処を探しても嗅げない懐かしい匂い。今日洗濯してまた一つ、在りし日の痕跡が消えていきます。

「とっても美味しい！」頂戴しました。ノンバターで初登場させたアーモンドクリーム入りフルーツタルト。嬉しい感想に一安心。

夏場はバター加工が困難を極める。味覚もさっぱり系を欲するのでこのオイル系タルトは重宝しそう。オイル系と言っても、カスタードや生クリームでしっかり食べ応えはあるしね。

クリームすいか杏仁豆腐とブルーベリーヨーグルトムースカップ。ブルーベリーは絶対ヨーグルトと合わせた方が美味しい。これ持論。

合原さんのステンドグラス。ご来店数は少ないながらも皆さん大絶賛で、長々とご覧になって下さいます。合原さんの作品は、デザイン、使用するガラス、技術。どれを取っても他に無い。ぜひご覧下さいね。

販売最終日の今日、カインズでワンコを一頻り見た後の私は願掛けでミニとプチを買った。

７億なんていらん。100万円で犬を買いたい。

でも、ミニをしっかり買ってる私は…欲深い。

我が畑の無農薬金柑。オレンジ果汁と一緒に煮て金柑オレンジジャムに仕上がった。実が小振りで、やや皮がしっかりしてたので蓋をして長めに煮た金柑は充分柔らかくなっていた。

これでここ2週間の間に9回もジャム仕事をしたことになる。よりによってこんな暑い時期に 汗っっ。

そして、良い桃と出逢ってしまった私は、明日も蒸し風呂の中桃仕事。前から後ろから…汗が吹き出るな。

せっかく焼いたのに…、まったく動かずそのまま

ラスクへ姿を変えさせるのは…心苦しい作業。

でも、また新たな息吹を吹き込めるだけでも救われる。

桃作業に取りかかりました。

いつも、加工用を山梨や長野の農園さんから通販で買わせて頂いてたんだけど、一気に大量に届いてしまう点、送料がバカにならない点を考慮し、今年はご近所のお店から買ってみることに。せっかく加工用を買っても送料を加味すると巷で生食用を買った方が品質が良いかもしんないじゃない？

うーん。こればっかりはやってみないと結論は出ない。今のところ

イーブン。

先ずはお知らせです。先日、直方の人気ケーキ屋である菓子工房オヤマダさんへジャムを納品させて頂いております。今回は

・無農薬ブルーベリー
・マンゴーピーチ
・甘夏紅茶
・すももオレンジ
・キウイバナナ

の5種です。オヤマダパティシエ陣はマンゴーピーチがお好みとか 笑。なかなか福津方面へお越しになれない方はぜひこちらをご利用下さい。

連日汗だく作業が続きます。オヤマダさんにも納品したすももオレンジ。猛暑には絶好の酸味です。

無農薬ブルーベリーをふんだんに使った

ブルーベリーヨーグルトムースカップ

と

マンゴーを丸ごとピューレにしてしかもデコポントッピングした

マンゴー&デコポンムースカップ。

カラメルムースにはやはりブルーベリーをたくさんのっけて。

エアコン無しの店構えでいて、この猛暑の中、これだけ強気に打ってでるって、どうよ。おかしーでしょ？でもなんだろ？潔い自分が好きだったりする。

そんな中、奇特にも久留米から来てくださる方が…いるんだよねー。

嬉しかったです。恐らく、マメの訃報を耳にやってきてくれた。それもタイムリーに四十九日の今日だよ。運命的。

さっき、今日3度目のご焼香と共にお供えさせて頂きました。あいつ、しあわせなやっちゃ。

遺骨を、初七日で土に返すつもりでしたが、ずるずる四十九日となった今でも決心がつきません。無理する事はないと…思っているにで、もうちょっと側にいてもらおうと思ってます。

直方のよつば珈琲さんからクッキー在庫切れのご連絡。せっせと蒸し風呂の厨房で焼いてるとお昼もご飯を欲せず、

かき氷を食べにコメダ珈琲へ。噂に聞いてたミニサイズで大満足のかき氷。確かに、ミニで良かった。そして美味しかった。苺やら桃やらありましたが、やはりここは珈琲でしょ、と珈琲味を頼んできっと正解だったんだと思う。

後半戦、汗はかくけどそう水分を欲せず済みました。きっと、かきごーりのおかげ。冷たいものばかりはタブーたけど適材適所ではね。

それでは今週末のお品書き。かなり、うまうまでーす。

・無農薬ブルーベリーのカラメルムース(450円)
・無農薬ブルーベリーカップムース(400円)
・マンゴー&デコポンムース(420円)
・畦ロール(850円)

他クッキーいろいろ

となっております。どれも製菓材ピューレを使わず果実から真面目に作りました。ぜひお召し上がり下さい。

ナツメヤシの実。とっても栄養価が高く、鉄分やミネラルが豊富なドライフルーツ。よく干し柿の代用として使われてて、ぜひチャレンジしてみたくって

焼きました。オレンジケ風味のデーツケーキ。エネルギー源として重宝されるこのフルーツは、糖度がかなり高い。だからお砂糖の代わりに使う事も…できるらしい。

ちょっぴりお砂糖を減らしてオリーブオイルで焼きました。オレンジ果汁や果皮も入ってます。引き締めに。

このケーキ直方のよつば珈琲さんへお持ちする予定。しっかり寝かせて長期間楽しめるケーキです。委託販売を始めたこともあり、この熟成系ケーキのレパートリーを増やしていこうと思ってます。

よつばさんに配達する時はまたお知らせしますね。