- 2017-11-07 (Tue) 18:53
- お菓子
美しいでしょ？
苺以外にこんなにも鮮やかな赤い発色のジャムが…できるてすねー。なんだか今年は特に明るい気がする。
クランベリーに加えるオレンジ果汁と果皮の量。その匙加減はいつも
勘。
クランベリー自体が固まりやすい性質なので水分をかなり足して上げないと焦げちゃう。でも、水じゃあじけないしオレンジと相性が良いから果汁をかなり足します。でも、それで出た果皮全てを入れてたらオレンジ感が勝っちゃうんであくまでクランベリーを引き立てる限界まで。
今年はあと2回作れそうです。先ず第一陣は14個のみ。ここで出たオレンジ果皮は生姜とミックスフルーツジャムにしていこうと思ってます。余すとこなく、使いきるよー。
