- 2017-09-15 (Fri) 19:02
- お菓子
随分涼しくなってきたので秋めいたクッキーです。
ココナッツが？レーズンが？？
て思われるでしょう。たしかにー。でも、そこじゃなくてオイルの量。型抜きクッキーよりドロップクッキーは油脂分多いんです。オイルは酸化するとバターと違って油臭さが際立っちゃう。だから酸化の早い夏場は避けて極力歯応えがあるザクザク系に。
今週末は台風到来。直撃しそうなコースを田土ってますが、ここでケーキを減らせばお客様もお出でくださる訳もなく。強気でこちらの無花果トール純生と、でっかい桃を乗っけたもっちりカスタードロール販売します。売れ残った時が…恐ろしいですが 汗。
どうしても花とじゃれたいチャメ。吠えて威嚇され、ニアミスで噛みつかれそうになるがおじけず側に。耳を舐めたり背中に乗ろうとしたり。やはり同士と感じてるんだね。動きが激しすぎるんだよ、チャメ。もっとゆっくり優しく擦り寄りなさい。
それでは今週末のお品書き
・無花果トール純生ショート(450円)
・桃のもっちりカスタードロール(450円)
・畦ロール(850円)
他クッキーいろいろ
明日はまだ大丈夫でしょう。
