- 2017-05-01 (Mon) 19:01
- お菓子
ジャムが好調です。地味ですが少し苦味を残して仕上げる甘夏紅茶。苦みが殆ど無く万人受けする唐津デコポンとは違いこちらは同業者にウケます。
ほうれん草シフォンを焼く。お菓子詰め合わせ3セット！てのをご依頼頂いたので。今回は直ぐお召し上がりになると分かっていたのでシフォンを入れてみました。
こちらのシフォン。先週末イートインした方が
「このもっちり感は何なんですか？ふわふわしただけのシフォンより私は良いと思います！」
と嬉しい感想を頂きました。そう、私は粉を混ぜた後、わざとグルテンを出すために少し練ります。
洋菓子＝グルテン禁物
と思っていましたが、お菓子の種類によってはこうやって少し引き出してあげるのも功を奏する場合有り。これも数をこなしたからこそですね。
