- 2015-06-08 (Mon) 19:31
- お菓子
午前9時を待たずに古賀の工房オープン。今日は出べそを我慢して自宅待機。昨日の疲れも癒さないといけないし。
今年２回目の杏仕事。復習がてらにね。梅もそうだけど、この手の実は水分の出方がその時々で随分違う。しかも砂糖を多目に入れないといけないので煮込むのが難しい。煮込むと言うよりちゃっちゃとお砂糖を溶かしていく感じ。水分を加えれば楽なのでしょうが、私は100％の杏ジャムが好き。さ、今回の杏さんは手強いのかしら？
合間にジャムのタグを作る。そろそろあの雫タグを一枚一枚ハサミでカットする作業が手間取ると感じる位になってきまして。紐で括るのはかわりないので劇的に時間短縮できる訳ではありませんが、見てくれもね。
良い感じーと思ったら、裏の文字配置ミス。ざっとしてるからなー私。
明日のsun childケーキはレモン生姜。うちの店主一押し！
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