- 2015-05-29 (Fri) 20:27
- お菓子
見た目には全然分かんないでしょ？卵・小麦粉・乳製品使ってないって。
そのからくりは
コーンフラワー。とうもろこしの粉です。ベーキングパウダーを入れて膨らましてはいますが、やはり限界があり。正直、ふわっふわのスポンジではありませんが、なるだけ薄くスライスした生地にシロップを多目にはたき、そしてここがポイント。
フレッシュなフルーツをゴロゴロ挟む。
果汁がしたたる様なフルーツはアウトですが、クリームの中で納まってくれる範囲のもの。今回は旬のメロンとパイナップルをサンド。そして豆乳ホイップも多目にナッペ。そうすることでなるだけスポンジのパサつきをカモフラージュしたつもりです。
こちらは明日、チーズクリームをデコレーションする人参ケーキ。このままでも十分美味しい。でも、それにも増してと言っても過言でないチーズクリームがまた絶品。要冷蔵で販売します。
それでは強気に作った今週末のお品書き。
・グリンピースのショートケーキ（３８０円）
・人参のチーズクリームケーキ（４２０円）
・洋梨紅茶＆チョコレートムース（４３０円）
・ラベンダーケーキ（２５０円）
・畦ロール（８００円）
他クッキーいろいろ
となっております。ケーキいっぱい。やっぱ良いね。
