あぜみちのお菓子たち - 豆腐ケーキ第２弾

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豆腐ケーキ第２弾

2015-02-01 (Sun) 20:17
お菓子

あまおうの豆腐レアチーズタルト。豆腐ケーキの第２陣。先日から登場させてる

豆腐クリームの人参ケーキは生クリームもバターも不使用でしたが、レアチーズの方はタルト生地にバター、デコレーションに純正生クリームを使用。てのもかなりさっぱりしたムース生地なんでバランスを考えてね。

豆腐クリームの人参ケーキ。予想外に好評だったんです。と言うか、気に入って下さった方もいたって表現が正しいかな。路線は悪くないみたいなんで、やはりスポンジと豆腐クリームがより軽くなるよう工夫してみよう。

ａｚｅのケーキはやはり国産バターと純正生クリームとフルーツの三位一体が自慢。オイル、もしくはノンオイル、生クリーム不使用となるとかなり真逆を行きます。落差が激しすぎるし、私もどうも舌が受け付けません。

融合

が良いね。良いとこどりです。

石田哲史さんの博多人形展も、今日、大盛況幕を下ろしました。昨年末のクリスマスマーケットから休みなしで働く彼は、またもや次が待っています。２月５日（木）～１７日、櫛田神社横のはかた伝統工芸館にて若手人形師の新作展に出品。その他オーダーも受けてるらしく、多忙中にも関わらず一か月間も拘束してしまったんだーと、ムチャぶりを痛感。

忙しいのはありがたいこと

と、来年も思ってくれる余裕があれば、またお願しまーす。