- 2015-01-09 (Fri) 19:12
- お菓子
昨日、急で入った誕生日ケーキのオーダー。苺は準備出来なかったけど、丁度買ってたジャンボ金柑とカラメルリンゴで作った。実は中にはバタークリームがサンド。バター品薄の昨今にあって荒業。卵を沢山含んで軽い口当たりを楽しんで頂きたい。もちろんギャラリーにも並べます。
リンゴの焼きタルト。意外にもギャラリーでは今季初登場。
その他桃ムースやレモングラスのオリーブシフォンも。
試作の連日。今日はちょいと立ち読みした本に「お砂糖も卵もオイル(バター)も使わないケーキってのがあったんで作ってみた。砂糖の代わりは
たっぷりのドライフルーツ 。干し柿に無花果にレーズン。これに自家製プルーンジャムも加えてみた。卵も使わないから超簡単。とにかく材料を混ぜて焼くだけ。
これが一週間後から美味しくなるらしい。ちょっとお預けだけど、数ヶ月持つ熟成系。気長に見守っていこう。
それでは今週末のお品書き
・金柑とカラメルリンゴのバタークリームケーキ(420円)
・焼きりんごタルト(420円)
・桃チーズムース(430)
・レモングラスのオリーブシフォン(200円)
・柚子カステラ(230円)
・畦ロール(800円)
・シフォンラスク(200円)
他クッキーいろいろとなっております。
新年初営業。気合い入ってまーす。
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