やりだしたらとことんやっちゃうんだよねー。今回で３回目なんだけど、１回目と２回目の良い所取りで再々チャレンジ。１回目は予め千切りして煮てみたんだけど、味の浸透は良い反面、出来上がりが形崩れして素人っぽい。苦味も若干抜け過ぎてる。で、２回目は６等分の大きなまま煮て行き最後にカット。茹でこぼしも１回減らして。すると

ほら見て！出来上がりの綺麗さは抜群。でも、苦味が少し強いのとちょっと硬め。砂糖もなかなか浸透してくんなくって乾燥させるのにとっても時間がかかった。その分さらに歯ごたえが・・・。

で、今回は茹でこぼしの回数を戻し、茹で時間を短めに。カットはやはり最後にやることに。あの洗練された感が捨てきれない。

明日、最後の煮あげ。さて、これがベストなのか！？

今週末のシフォンはオレンジ紅茶。レモン紅茶も人気ですがこちらも相性バッツグン。

ショートケーキは大人気の

あまおうホワイトチョコショートと先週に引き続き

あまおう桜ムース、レモン倍増の昔懐かしレモンケーキなどです。あまおうを出せるのはあと数週間。早めのキープをおすすめします。

＜今週末のお品書き＞
・あまおうホワイトチョコショート（４５０円）
・あまおう桜ムース（４００円）
・昔懐かしレモンケーキ（３５０円）
・オレンジ紅茶シフォン（２００円）
・畦ロール（８００円）

他クッキーいろいろ

新作、雨宿りクッキーも並びまーす。