- 2014-05-22 (Thu) 18:54
- お菓子
今、密かに熱を帯びてません？レモンケーキ。先週末ご来店のお客様が先々週のお品書きを見て
「レモンケーキあったんですか？」
昔懐かしい昭和sweetsですが、きっと再加熱してるんでしょう。前回はレモン皮すり下ろしを入れたシンプルなスポンジ生地でしたが、今回はよりレモンの香りを出すべくピールをたっぷり入れてます。
で、前回同様糖衣がけを抜かりなく！とやってたら、抜かりあり。
指を蒸気で火傷。ケーキの方じゃなくって良かったんだけど、今回の火傷はかなり酷かった。糖衣がけを途中で止める訳にいかなかったし。冷湿布が切れてたんでダイソーへ。そしたら冷却系シートがひとっつもなくって。薬局へ梯子し、やっとこさ手当て。てかちょっとお見苦しいですが、熱取りシートをバンソウコウでグールグル。でもこの初期対応が功を奏しひどくならなかった。指は商売道具だからね。
野イチゴ入ってるの分かりますか？あまおうとジュレにしてレアチーズムースに使って行きます。フランボアーズの香りは少量でも存在感あるもんねー。たーのしみ。
