- 2013-08-08 (Thu) 17:56
- お菓子
早々に今季二回目のジャム仕込み。ブルーベリージャムはね、比較的簡単なんです、煮込み過ぎないってコツを掴めば。ただ、この下煮前の状態へ持ってくるのが難儀。なにせ、自家栽培なんで収穫したは良いけど、サイズも熟し度合もマチマチなやつが一色単に一袋へ。これを用途別にちまちま仕分けするんです、地味に。でも、これって欠かせない作業なんですよねー。
こっちは、昨日門司港から帰宅後もうひと踏ん張りして作った桃ジャム。白ワイン少々で香りつけし、ローリエもｉｎ。これがジワジワ浸透してって素晴らしい仲良しぶりを発揮するんですよ、桃さんと。私は出来上がって直ぐより、半年位寝かせた後の方が好きです。
玄米クッキーです。これ、本当に美味しいと思う。だからバター使っててこの季節は厳しい類に入りますが焼きました。作らないと食べてもらえませんから。
バナナグラノーラクッキーは、既にファンが付いていますので、しっかり夏も焼いてます。でも、さすがに量減らしました、３／５に（ビミョーッ）。
今週末のギャラリーは冷菓中心に販売予定。ブルーベリー＆バナナムースも販売しますよ！
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