- 2013-07-17 (Wed) 19:04
- お菓子
我が畑の無農薬トマトが最盛期を迎えています。通常はプチトマトしか作らない両親。今年は難しいとされる大きなトマトにチャレンジし大成功！酸味もしっかりある昔ながらの濃いトマト、放っておく手はありません。本日、ジャム用の下煮と、今週末のトマトロールケーキ用のジャムを作成。トマトロールには
こちらのプチトマトのマリネを巻き込みます。少々水っぽくなるので、クリームはフロマージュクリーム。カスタードも少し混ぜ込もうかと目論んでます。
じゃかじゃーん。洋梨ジャムでけた。今回は白ワインを隠し味で入れたプレーン味。レモン抽出ペクチンを入れて、今の暑い時期に最適なとっても爽やかなジャムに仕上がりました。１４個限定ですのでお早めにゲットして下さい。
最後はクッキーの試作。甘酒＆塩麹クッキーです。お砂糖を入れなかったんですが、どうでしょうねー。参考になるのは明日のお味。
