- 2013-02-26 (Tue) 19:53
- お菓子
ベリーのガトーショコラロール。今までお菓子作ってきて、焼き上がりから最短で受渡し。
このケーキは次の日、しっとり重量感が増してもちろん美味しいんだけど、焼いた当日は軽くてまたまた美味しい。カットしてデコレーションして箱詰めしたと思ったら、ご予約のお客様が。まあ、なんてタイムリーなんでしょう。
「焼き立て美味しいよ！」
とお伝えすると、ちょっとだけつまみ食いされたそうで 笑。感激メールいただきました（やったー！）。
次は豊村酒造さんのお酒のケーキ。今週は時間的に厳しいかと思っていましたが、難なく焼けました。そろそろオレンジの日本酒漬けを追加で仕込まないと。
伊予柑です。柑橘のチョコジャム作ろうと思って。たぶん伊予柑さんってチョコには合う。
柑橘は、常に試行錯誤。とにかく回数をこなす度に収穫があります。品種別の性格も分かるし大変だけど楽しい。今年から、柑橘類は３日間かけて作る方法を採ってます。通常のジャムは２日間ですから、手間がかかる分愛情もひとしお。
