- 2013-01-31 (Thu) 19:51
- お菓子
フィナンシェです。金の延べ棒に似たこのフォルムから、金融家と言う意味を持つこの名前がついたとか。
見た目だけじゃなく、配合もとてもリッチ。卵黄は使いません、卵白だけです。バターとアーモンドがたっぷり入って正真正銘、リッチマンなお菓子です。
今回、焦がしは軽めにしています。
こちらは対照的に素朴なケーキ、甘酒はちみつレモンです。最近、焼ケーキを一種必ず並べているのですが、フィナンシェって、焼ケーキと言うより、マドレーヌ的存在なんで、やはり、ケーキらしいケーキをと。ただ今、はちみつレモンシロップがジュクジュク浸透中。
１ホールのケーキにこれだけ沢山の紅玉りんごが使用されると言えば？はい、タルトタタンしかありませんよね。今季初で今週末登場させます。ずーっと苺が続いてたんで、今週末は目線を変えてね。
で、他は柚子＆金柑タルトとガトーショコラと、スフレロールと・・・と準備してたら、
「あれ？１種多くない？」
危ないと所でした。作り過ぎたら大変な事に。どれを削除するか・・・、明日の状況で決めましょう。
Comments:2
- KAZU 2013-02-01 (Fri) 06:57
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フィナンシェ好きにはたまらない・・・。
こりゃ、たまらん。
う〜ん、帰省のチャンスまで待てないかも（苦笑）。 - kumako 2013-02-01 (Fri) 17:11
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KAZUちゃん、フィナンシェ好きなのね。
あまり焦がしてない、食べやすいフィナンシェ。
でも、これって素材の良し悪しが前面に出るお菓子だよね。
バター高騰の昨今、お菓子屋さん泣かせだね。
