- 2012-03-15 (Thu) 19:07
- お菓子
失敗です。
昨日、下煮した伊予柑。風味を生かす為、茹でこぼしは敢えてしない方法で作っているのですが、水にさらし忘れてた。案の定えぐさが残っててうーん、これは使えない。ちょっとの違いなんですが、やはりね。どうすっかな～、少な目の砂糖を入れて我が家用ジャムにしようかしら？
産直所へダッシュし、早速リベンジ。煮込み時間も増やして柔らかく仕上がる予定。うんうん、失敗は成功のもと。期待大の順調な下煮だわ。あ、手前の茶色いやつはりんごのカラメルジャムの下煮。カルバトス酒を奮発して買ったんで風味豊かな大人なジャムに仕上げる予定。
味噌ケーキです。今週末はカラメル風味の柚子味噌。カラメル入れるとしっとりして食感が良いんです。入れない方も柚子と味噌が引き立って好きですが、こちらも捨てがたいのでかったりばんこに登場させます。しばらくは・・・。
そうこうしてるとお酒のケーキの追加注文が！すんごい早いね。また来週早々に作らないと。
- Newer: ギリギリ告知
- Older: 米粉ビスコッティ好調です
