- 2012-11-06 (Tue) 19:33
- いろいろ
完成です。グァバ、キウイ、バナナ、紅玉のトロピカルジャム。グァバの量はそう多く入ってはいないんですが、すごーく自己主張するお方みたいで 笑。その他の３種だけでは出せない風味をしっかり出しております。
いやーでもこのグァバさんが種が多くて厄介者。果実の殆どが小さな密集した種。で、その一粒一粒の周囲に薄ら果肉がこびりついてます。今日、その他のフルーツとミックスさせる前に、下煮後、散り散りになった皮を地道に手で取り分けバーミックスへ。残りの種＆果肉をザルで濾すと言う、途方もない作業を行わざるを得ませんでした。きっともっと効率的なやり方があるんでしょうね。
でも、手間暇かけただけの価値はありました。すんごい美味しいです、このジャム。もう、生ものじゃなかったら床の間に飾って家宝にしたいくらい。でも、事実、生ものなんで今週末から店頭に並べますね。
みかんジャム第二弾も仕込み。今美味しいですもんねー、小みかんが。柿を買いに行ったつもりが、なぜかこいつを買ってしまったので。
今朝、自作柿ジャムを食べたんだーなんとなく。そしたらとっても美味しかったので、また富有柿を買いに近くの産直所へ。こないだあった朝倉産が無くて、んで急遽小みかんに。やっぱ柿は朝倉が甘くてうまいからねー、今週末もう一回行ってみよう。
