January 2018

今日はテニスの１日。お遊びの団体戦に呼ばれて6コート借りきっての大所帯の仲間入り。百戦錬磨、とても上級の方々の中に拾われて。とにかくミスだけはしない。そして前回の教訓、

・速い球不要
・シュルン&シュリンの徹底

を心掛けた。そしたらね、上手な方と組んだってのもあるんだけどサクサク勝って4戦全勝。でもね、なんか物足りない。今まで思いっきり打ってたから腹８分のショットだと体力消耗しないんだー。でも、これが大事なのかもしれない。速い球を打てば思いもよらぬ返球が思いもよらぬ角度で返ってくる。自滅パターン。ゆっくり相手コートを見ながら全力ショットは打てないってこと。

シュリン&シュルン。なかなか効果あったよ。次の課題は

スコップ！

これはまた次回ご説明します。あくまでイメージです 笑。

人参シフォンリベンジ成功。今度、人参に相性のよいプルーンをコラボさせたスィーツを開発したいと思ってます。

昨日は熟成系ラベンダーレモンケーキを2ホール。今日は

りんごのおからクランブルケーキを2ホール。最近は焼きっぱなしケーキが良く動くので１度に倍量作る事も。有り難い事です。

今日も1時間覚悟のチャメ散歩。随分大人になって人を目にしても突発的ダッシュをしなくなった。様子を伺い、

「この人は撫で撫でしてくれそうだ。」

と察知した人にしか寄っていかない。ほほーう、これが獣医の先生が言ってたトラウマ効果だ。先日、下校途中の小学男子にビビらされてから警戒心が生まれたみたい。

社交的な性格は維持して欲しいもんだね。

可愛いショットを撮ろうとしてたら

不細工ショットが 汗。顔が平ら…。うける。

毎日笑いをもたらしてくれる神様。お母さんは頑張ってケーキ焼くぞ！

明々後日からの新企画展示『羊麻花』さん。フェルトバッグや

ブローチ、そして織りのストール。

フエルト帽子もあります。わざわざ大分中津から出展頂きました。2/18のフェルトモビール作りワークショップはまだ募集中です。2800円で

こんなに可愛いつららを作れます！もちろんケーキと珈琲付き。ぜひご参加下さいね！

シフォンを焼きっぱなしでテニスに行ってしまい、オーブンに取り残されたシフォンはカピカピ。表面が凹んで売り物にならないこの子は我が家のデザートに。リベンジで焼いたシフォン(奥)はふっくら。こんなに違うんですよねー。

焦って良いことなし。幾度となく経験済みなのに、またやらかした。

本日のケーキ、『チョコマーブルチーズスフレブラックベリーのせ』。

しっかりマーブルしてますね。

それと

『プルーンタルト』の半ホールをその他数種のケーキと一緒に太宰府市のカフェさんへ発送完了。ヤマト運輸さんで

「うちではケーキ類は扱えません。個包装された焼き菓子なら可です。」

との駄目だしを喰らうも食らいつき、既に冷凍状態かつ保証なしで何とか旅立ちました。巷のケーキやさんって個別契約してるんでしょうね。下々には冷酷です。

先方さんのイメージとこちらのイメージ。最初から合致する訳もなく。それは覚悟の上で、徐々に折り合いを付けていこう。誠意を持って接すれば思いは伝わる。両者がより良くなる事を願って。

その他のギャラリーケーキは

『あまおうホワイトチョコショート』

どれも一押しめちゃくちゃ美味しいんですが…残念ながらご来店少なく…。魔の日常がやってきたのかしら？

皆様、ぜひ足をお運びください。美味しいケーキと珈琲でお待ちしております。

カフェの方が以前タルトを召し上がって気に入ったそうなので

プルーンタルトを急きょ焼いた。そして

カフェにはチーズケーキでしょ！と勝手な思い込みでチョコマーブルチーズスフレも。これと

りんごオートミールに

黒糖バナナケーキ。それと畦ロールを明日発送予定。何とかうまくまとまってくれると良いんだけど…。

それでは今週末のお品書き
・あまおうホワイトチョコショート(450円)
・チョコマーブルチーズスフレブラックベリーのせ(450円)
・プルーンタルト(430円)
・人参シフォン(200円)
・畦ロール(850円)

となっております。

畦ご近所のみずがめの郷、貯水地に氷が。

明日まで寒いようです。温もりにいらしてください

グリーンコープを利用しています。と、言うのも、畦ロールに使用している生クリームを取り扱っているから。

で、今週来るはずのクリームが来てない…。ん？電話で注文したのに…。納付書を確認するとそこには

生プリン

の文字。はー、滑舌が悪くなったもんだ。でも、注文時確かに私は○○○番の生クリームと言った。ところが先方は生クリームは×××番です。×××番の生クリームで宜しいですか？と復唱してきた。恐らく、先方は生プリンと言ったのでしょうが、それを私は生クリームだと聞き違えた。

お互い様ってこと。

さっき、渋滞のなか車を走らせ何とかゲット。これも教訓。

なになに？ひそひそ話しよるし。

古賀の工房を出た正午過ぎ。かなり吹雪いて積雪し始めてた。これは峠が危険かも！と母に同行をお願いし出向くと

よつばさんのある直方は意外にも積もってない。それどころか日が射して晴れ間も。気合い充分だっただけに肩透かしっ。

特製レモンケーキ

栗&洋梨のゴルゴンゾーラタルト

紫芋&りんごのクランブルケーキ

新作、りんごの雑穀ケーキ

レッカリーを始めとした焼菓子諸々納品させて頂いております。恐らく、レモンケーキとゴルゴンゾーラは早めになくなりますのでご入り用な方は予約をよつば珈琲さんへお願いします。

結い村1Fにて有機オートミールをゲット。さすがの品揃え。これはりんごの雑穀ケーキに使います。

何とか無事に納品を済ませほっと一安心。今日しか行けなかったからね。お天気持ってくださってありがとうです！

寒波と積雪が不可避な予報ですが

ゴルゴンゾーラタルトのホール注文も頂いておりますし、

特製レモンケーキも美味しく出来上がってるので、予定通り、直方のよつぼ珈琲さんへお伺いいたします。このレモンケーキは賞味期限が短いですが、ご無理行って納品させてもらうことに。明日の昼過ぎから店頭に並ぶと思いますので気になる方はお早めに！あ、ゴルゴンゾーラもお預けしますよー、もちろん。

こちらは卸の商談中のカフェさんへご提案する黒糖バナナケーキ。この他、畦ロール、バター系焼きっぱなしタルト、クランブルケーキかチーズケーキをご提案しようかと。季節により具材が変わる感じで。

明日のよつばさんが終わればこちらへ完全シフトです。

高い所が好きです。公園の高台に3回は登らされますっっ。老体にムチ打ってお付き合い。

死んでまーす。

今日は人生2度目のフルコース。約2時間、家から隔離され、とにかくストレスの溜まることのオンパレード。その後の大好きな散歩ですら早く帰りたーい。

目がトロットロ 笑。

餌を食べなくなったのは、今までのフードより美味しい味を知ったからだそう。早くからジャーキーやウェットフードを与えるとそれしか食べなくなるんだって。

思い当たる節がある。嫌なこと我慢した後はおやつあげてたもんな。犬はドッグフードに飽きるって事はないんだって。

カット前のチャメ。今日からは餌は時間通りにしか与えないからね！覚悟しときなさい。

人に物事を頼むと言うことは、自分に何かしらの都合があったり、能力不足で頼む訳で。だから、その時点で達成されなかった事に怒ってはならないのだ。

そう。頼んだ時点で自分の責任。

さて、今日は新年初テニス試合。楽しい楽しい団体戦。

いやー、本当に楽しかった。3試合を

5-6
6-5
5-6

と全て接戦で終え、1勝2敗ながらかなりの満喫ぶり。

「試合の進行を遅らせた。」

とのヤジも 苦笑。

また、次への課題がみつかった。キーワードは

シュリンとシュルン。今年も精進いたします。

それでは今週末のお品書き
・あまおう純生チョコショート(450円)
・ブラックベリーの濃厚カスタードタルト(450円)
・生姜フルーツシフォン(200円)
・畦ロール(850円)

カスタード、しっかり炊きました。

先週末完売したレッカリーを焼いたら失敗した。見た目には分からないけど、ドライフルーツとナッツを混ぜ込み忘れ。成形時から「なんか小さいなぁ。」とは。こーゆー違和感は必ず当たってます。

気を取り直しておから唐津デコポンジャムにおからスノーボールを完成。私のスノーボールは油脂分を少し減らしてます。さっぱり。

卸し依頼先のカフェ用に「小豆ケーキ」を試作。このサイズだと12～16カットは取れるからランチ用ケーキのご希望金額に合わせられる。あとは

味

です。後日のおたのしみ。

「コリネバクテリウム・ウルセランス症候群」

かと一瞬ひびりました。

先週から気管支が少し重苦しく感じてて。風邪かなぁ？でも、体もダルくなければ熱もない。徐々に咳も出だして。あー、やっぱり風邪かな？盛り上がりに欠ける長引くやつ？

なんて思ってたら福岡の女性が猫から感染し呼吸困難で死亡！？

私もチャメに始終ペロペロされてるから、猫に餌どころじゃないよね、感染率。

不安を感じた矢先、昨夜しっかり汗をかいて肺も軽く。咳もほぼ治まった。ふー、ちょい焦ったよー。てかワクチンに入ってたかな？

飼い主様のそんな不安を露知らず、こいつは猛ダッシュ。さすがにこの後2時間爆睡💨

レーズンサンド完成。ココナッツオイルが直ぐ固まって扱い辛いっっ。でも日持ちするのはこの季節。歯痒いジレンマ。オーブンにたまに入れながらで微調整。今週末のギャラリーと来週配達のよつばさんに並びます。

とうとう、この時がやって来てしまった。

今までガツガツ食べてたプレミアムフードには見向きもしない。大好きだったミニトマト、人参、キャベツ、ブロッコリーも遊具状態。

試しに花の老犬用を与えてみると喜んで食べる。だけど、これでは栄養価が低すぎ。

死活問題なんで、慌てて出勤前にイオンペット・ショップへ。

試供品を頂く。やっかいやなぁ。どれも一級品だから、意外に庶民的なやつの方がジャンキーで好むかもね。

麟ちゃんの石鹸もとうとう完売。ハンドクリームもラスト1。それくらい、今週末も沢山の方にご来店頂きました。10年目のイベントを終え、また少しお客様の輪が拡がった気がします。

「美味しい！」

を沢山頂戴したレモンケーキ、何と、再来週半ばによつば珈琲さんへお届けすることに。季節限定です！

ここ数年、すっりこのお菓子を忘れていた。フランスの伝統菓子で冬、長期間に亘って食べるシュトーレンの簡易版みたいなもの。お砂糖の代わりに蜂蜜を使いスパイスを沢山入れているので贅沢なお菓子。明日から販売しますね。

こちらも久々、タルトシブースト。りんごのタルトなんだけど
カスタードとメレンゲをミックスしたムースを食べる前にカラメリゼするのが特徴。とても手の込んだりんごの季節に必ずケーキ屋さんに並ぶ一品。今週末からギャラリーで。

ケーキのお取り置きか入ったので急遽レモンケーキを追加。3週連続ですが大人気。

今日は少し車を走らせてみずがめの郷界隈へ。好奇心旺盛な年頃なので、なるだけその欲求を満たしてあげたい。うん、良く走りました。

それでは今週末のお品書き
・あまおうホワイトチョコショート(450円)
・シブーストタルト(450円)
・特製レモンケーキ(430円)
・レッカリー(250円)
・ブルーベリーヨーグルトシフォン(200円)
・畦ロール(850円)

気が向いたらスコーンも焼いていきまーす。

昨年末、篠さんとの忘年会で頂いた手袋。欲しいなぁとは思ってたいたのだけれど、無くても何とかしのげるのでま、いっかと諦めかけていたやさきだった。今日

こいつの散歩で装着。思いの外温かく、恐らく散歩で手がかじかむであろう事を察してくれた篠さんの優しさに心も温まる。

ヘビロテします。いつもありがとう、篠さん。

あ、ちなみにチャメが加えてるのは小顔になるとかのうたい文句で衝動買いした美容グッズ。使わんかったけど、チャメのおもちゃになった 苦笑。

昨日、よつばさんから帰ってせっせと焼いたクッキー。何とか最低限補充出来たと胸を撫で下ろしたのも束の間。既に完売のケーキも出たそうで、どうも今月3回目のご訪問が決まりそう。しかも、お客様からホールでのご依頼も来ているらしい。

よつばさん、ご対応ありがとうございます。出きる限り頑張らせて頂きますね。

こちらのケーキ4種と

今朝焼いたスコーン2種をみぞれ降るなか直方のよつば珈琲さんへ無事お届け。途中、道路凍結や積雪等、悪天候の危険があったんで母に同行してもらったけど、何とか無事到着。

夕方にかけてさらに寒くなりそうだったんでランチは結い村さん直ぐご近所の

SORA CAFEさんで。日替りランチが1000円でバランス良いよ。お野菜もけっこう取れるしデザート&ドリンク付き。

雑貨も充実。でも、今日はさっさと退散。今にも雪が降ってきそうで。

明日は最高気温3度だそうで。そんな中、バイトと天神へ買い出し…。恐ろしいな。

フェンスで何も見えんっっ。

所属サークルで初打ち。年末から寒いものの風が強くないので意外にテニス日和が続く。今日も正月太りした人、風邪痩せした人と腹回りがどうこうだの体力落ちただの年相応の馬鹿話しながらワイワイ。やっぱ楽しいわー。このメンバーとテニス。良いサークルに巡りあえて本当ラッキーだった。

で、わたくし、来年度はサークルの理事を仰せつかり。女子で務めるのは初じゃないかな？チャメもやんちゃ時期でせわしいし、よつばさんの委託も忙しくなりそうだし、テニスの正規パートナーと１年練習詰めるし…。先行き不安ですが、まあ、なんとかなるでしょ。どれも好きな事なんで。

仕事始めの昨日今日、沢山の方々にお出で頂きました。ケーキも有り難い完売です。

うつわも十人十色で華やか。来週以降も賑わう事を願ってます。

昨日散歩に行けなかったチャメに早朝から顔中を舐め回され起床。恨めしかったものの、この早起きが功を奏し朝散歩に出かけると冬のキリリとした空気が清々しく身体に良い緊張感が走る。新年の幕開けに相応しいモチベーション。

舐め舐めして早起きをせがんだチャメに感謝しないとね。ありがとよー。

黒豆スコーン今朝やいて

特製レモンケーキは今日の一番人気。

洋梨&和栗チーズフロマージュタルトもうまうま。生クリームが間に合わず畦ロールが買えなかった皆様、申し訳ございません。来週はクリーミーに行きます！

明日はテニスの初打ちからの出勤予定。着々と日常が戻ってきます。

紅玉りんご11個から6個しか取れなかったジュレジャム。皮と種とレモンとお砂糖で出来ています。
ペクチンの濃度、鮮度で固まらない事がしばしば。去年は5回中1回しか成功しなかった。今年はどうでしょうね。色を見る限り濃くていい線行ってる。

我畑の紅あずまでスノーボール作ってみた。うん、うまいよ、これ。お子さまにも食べやすい様スパイスは入れず優しい仕上がりに。お子さま連れが多いsun childさんに納品します。

正月疲れは犬にも来ます。

撃沈

です。

私も早朝から『メッセージ』を観て映画疲れが少々…。でも、今日録画した『言の葉の庭』と明日は『君の名は』が、そしてレンタルした『SING』がまだ…残ってる あはは。

明けましておめでとうございます。元日は恒例の氏神さまお詣り。そして我畑に眠る両親先代のシーズー犬トトを拝み、近所の水がめの郷公園を散歩。

普段は立ち上がることすらままならないハナも、ここにくるとお散歩モード。良く歩いてたな。それにしても、その横にマメではなくチャメが歩いてるなんて、一年前の私には想像も出来なかった。あの時、既にしんどかったはずなのに。気づいてあげれなかったけど、コース、大好きだったからかあの時も走ってたな。

元気にダッシュする後ろ姿がマメそっくり。我が儘はありますがお散歩ペースや素振りは似てきたなー。お散歩が大好きに育って行って欲しいものです。

かぼちゃのぶたさんクッキー。新年のsun childさんとよつばさんには納品予定。北海道産栗カボチャ。

さて、年末は映画鑑賞と決めていて、今のところ
『疾風ロンド』
『かもめの親指』
『美女と野獣』
は見終えた。正直期待してなかった美女と野獣がかなり良かったなー、おすすめ。映像も脚本もキレイ。みなさんもどうぞ！