February 2018

今週末の椿市用。手前がザッハトルテ行きで奥がトライフル行き。どちらもケーキとして単体で充分成立するクオリティー。それをトライフルにあてがうのは…なんてリッチなんだろう。

結局行き場の無かった苺のレアチーズショート。自分で食べて「旨いなぁ。」とぼやく。言われないと分からない位、ほのかにこくを出してるクリームチーズとレモン。フワッフワのスポンジとの食感に違和感無い固さに抑えるのもミソ。これを召し上がりたかった方が来店予定なので、今週末も作ろうかな。

初めての鴨。千鳥ヶ池公園にて遭遇。陸に上がってきてるところを邪魔しちゃったねえ。でも、ここ、チャメのお散歩には一番適してるから、またお邪魔しますね。

強硬スケジュールでバイト後直方を予定してたら急遽バイトが休みに。冷蔵庫が壊れて仕事にならないそうで。こんな展開ってあるんだねー。

2時間後には直方の

よつば珈琲さん。今回は
・ゴルゴルゾーラタルト
・りんごおからクランブルケーキ
・りんごの雑穀ケーキ
・黒糖バナナケーキ

を納品しております。ゴルゴルゾーラお目当ての方、お早めに出向かれて下さいね！

草深い原っぱが大好き。芝生よりこれくらいうもる感じがツボなのか、興奮して跳びはね回ります。平行より垂直がお好き？

全粒粉とオートミール、そしてレーズン&くるみでミネラルたっぷり。明日、直方のよつば珈琲さんへお届け。

FBを何気に開くと3年前の

マメが。あー、こんな表情してたかなぁって、懐かしむ。もう12歳だし、この洋服は最後に買ってあげたものかもしれない。

うつ伏せて寝る姿はチャメそっくり。自分でカットしてたから短めだね 笑。今は天国でこっちを見守ってくれてるかな？

大好き好きだった鹿部公園、チャメも頂上まで登れるまでになったよ。大嫌いな側溝も

ほら、幅が狭いのなら飛び越えれる様に。どんくさいからマメと一緒だと真似できたのにね。天国から指導してあげてね。

あまおうクリームブリュレタルト。昨日買ったお客様が美味しかったと再来。残念ながら完売でしたっっ。とってもリッチな原料。皆さん、舌は正直ですね。

しっとり！と好評。抹茶のガトーショコラ。こちらはよつば珈琲さんにも納品します。

うーん、イマイチ選ばれなかった苺のレアチーズショート。上記2種にくらべてパンチに欠けるんでしょうね。でも、レアチーズクリームが旨いんですよ！て、ことで、明日、古賀の工房にて在宅中は販売してます。ご一報下さい。

いよいよ今週末は椿市。その前によつば珈琲さんへケーキ納品。やれるのかしら？やれるんだろえねぇ。

あまおうクリームブリュレタルト。今日の一番人気。

抹茶のガトーショコラ。ラスト3。

苺のレアチーズショート。余裕あり。

今週末はご近所の赤間でお祭り。負けるな畦！と言うか、帰りにお茶しにお立ち寄りくださいね。

今日から我が家の脱衣場とトイレが改装工事に入ります。てか、土曜日に始めて日曜日休んで次が火曜日再開ってある？そんな殿様商売な工程初めて聞いた。しかも我が家は4人家族。不便極まりないっつーの。

日曜日休むなら月曜日スタートでしょ。あるんだねー、こんな展開が。びっくらこいたよ。

新作、抹茶のガトーショコラ(奥)。ホワイトチョコレートとたっぷりのお抹茶で贅沢なガトーショコラに。明日のギャラリーで初登場。

手前はクリームブリュレタルト。こちらも生クリームたっぷり贅沢なブリュレ生地をタルトに流し込み焼いてから、明日あまおうをトッピング。

もう一種、苺のショートチーズ風味もコクと酸味が相まって、一般的苺ショートより濃厚。どれもおすすめよー。

それでは今週末のお品書き

・あまおうクリームブリュレタルト(480円予定)
・苺のチーズ風味ショート(430円)
・抹茶のガトーショコラ(430円)
・畦ロール(850円)

となっております。イートイン大歓迎！

来週末の3/4(日)は宮地嶽神社で開催される『椿市』に出店させて頂きます。毎回、とても沢山のお客様で賑わうこのイベント。それはそれはお菓子もさぞ沢山準備せねば…と思っておりましたら私の並びは入り口からケーキのエトワールさんパンのorangeさんが続いてそのさらに奥。となると、ありきたりのお菓子たちはそう動かないでしょう。代名詞のキッシュとトライフルを主軸にazeらしいケーキたちに絞り込んで参戦する事に。となると、少し余裕が出来たので

お待たせしているよつば珈琲さんへご訪問決定。来週火曜日、さっき焼いた黒糖バナナを含め4種お持ちします。殺人的スケジュールではありますが、やれなくはないでしょう 苦笑。

曇り空の中、福津のなまずの郷テニスコートでヨネックスカップ。九州大会へのキップを狙って9ペアが戦った。

リーグの箱を2勝で1位通過。くじ運も良く当たりたくないpairを避けて第2シードでトーナメントへ。

ところが、準決勝でタイブレまで行く接戦。付かず離れずのシーソーゲームで最後は5-7で敗北。あー、悔しい。結局その勝者が優勝。3位決定戦ではいらんミスがやや多く敗退。最後の2試合は悔いが残る結果となった。

今回の課題は4つ見つかった。忘れないうちにメモしておこう。コツコツ、負けてたまに勝って、そして練習して。それの繰り返し。実力が上がっていっているのか？明確な手応えの無いなかでいつか感じれる事を願って。

あまおうトマトジャム完成。これで5個発送できるよ！KAZUちゃん。

来月の3月4日、宮地嶽神社で開催される、リサイクル着物屋時代屋さん主催の椿市に、azeも3度目の出店をさせて頂きます。

大体、イベント前2週間から戦いは始まります。粗方イメージしてたメニューを固め2週間の日程に作業を振り分ける。これさえ決まってしまえば後はレールに乗って進むだけ。

「タルト生地を伸ばす」

はもちろん

「型に粉を振る」

まで。細部に亘って決めとかないと後になればなるだけ押してくるの。僅かな下準備の段取り、侮るなかれ。

大人気のレモンアイシングクッキーとココナッツレーズンサンドを焼く。気温も上がりココナッツオイルも随分扱いやすくなってきた。手前はりんごの雑穀ケーキ。今から熟成期間に入ります。

あまりの陽気にロングコースでお散歩。ダッシュぶりが分かるでしょ？今日はご飯食べてくれそうだ。

博多の森室内コート。今日は１日テニスの団体戦を楽しむのだー。私のほかは50代と60代のお姉さま。熟練の技と組み立ては多いに勉強になる。

そして、お姉さま方と組むとご褒美が待っている。皆さん気配り上手で、いつもお手製お寿司やドリップ珈琲などご馳走が！今日もおいなりさん美味しかったー。

結果は8チーム中3位。個人的には3勝1敗。1敗、悔しかったな。

１日遊んだこらただ今明日のsun childシフォンを焼成中。そして明日は店主のバレンタイン酒を忘れず持って行かなくちゃ。先週わすれちゃった。

私はいつも久山酒店で購入。日本酒にとんと疎い私にも分かりやすく選んでラッピングも無料でしてくださいます。

トリアス久山から古賀方面へ車で1分。おすすめです。

チクチクブサブサ…。

本日定員マックスの6名参加。開始と同時にこの音が部屋中に響きわたり 笑。

気を付けないと自分の指を刺しちゃうの。中にはバンドエイド巻いて健闘される方も。これは稀です、あくまでも 苦笑。

どんぐりに見立て帽子を着けたり、木製パーツを挟んだりして

2時間後に完成。皆さん、お手本よりかなり盛り盛りです。頑張られましたねー。

ご指導頂いた羊麻花さんはご自分で毛糸を紡いだり、フェルトを織り込んでスヌードも作られます。今度、近い将来、卓上折り機でスヌード作りのWS企画しようと思ってます。

絶対楽しいですよ！お楽しみに。

いちごのチョコレートケーキ

里芋ガトーショコラ、りんごのおからクランブルケーキ、ラベンダーレモンの熟成ケーキ

特製レモンケーキ。

ぎゃらりぃ畦にて、テイクアウト&イートインどちらもできます！お取り置きも大歓迎。0904987157(本村)まで。

寒かったー。パナシェさん店先にてマルシェ。有り難いことに日陰と海風が体温を奪っていく。

朝焼いたレンズ豆のキッシュ

カットしたての人参&プルーンシフォンにかぼちゃレーズンシフォン。その他ケーキもろもろ。

買ってくださったのはお誘いして一緒に出店してくれたがま口作家さんのお友だちばかり。身内に頼らざる現実…かたじけない。

一方、ナンの木でお馴染みの久山珈琲さんはじゃんじゃん売れていく。500g1000円はお買い得よね！そしてこの久山珈琲さん。辺鄙な久山の某所で月１即売会をされているらしく、そこには1000人集まるそうです。珈琲だけでですよ！こつをお聞きすると

「継続ですね。」

の一言。

今日の結果は明日に繋がる。また機会があれば出店しよう。

焼いて

焼いて。明日はお天気にも恵まれ久々にイベント日和らしいので。市内方面でなかなかazeケーキをお召し上がりになれない方、ぜひぜひ足をお運び下さいね。

それでは先ずはマルシェのお品書き
・レンズ豆のキッシュ(380円)
・洋梨和栗ゴルゴルゾーラタルト(380円)
・紅玉りんごのおからクランブルケーキ(400円)
・里芋ガトーショコラ(380円)
・ラベンダーレモンの熟成ケーキ(350円)
・特製レモンケーキ(380円)
・かぼちゃレーズンシフォン(200円)
・人参&プルーンシフォン(200円)

azeは10:00～15:00販売予定。

次はギャラリーお品書
・苺の贅沢チョコケーキ(450円)
・特製レモンケーキ(380円)
・ラベンダーレモンの熟成ケーキ(350円)
・畦ロール(850円)

となっております。どちらのケーキもイチオシ。

金曜日は車を走らせノーリードでストレス発散が週課。

走り回って帰りの車中はウトウト。

昨今ではあまり見かけない形なのかもしません。と、言うのも先日稙方のよつば珈琲さんに納品した際、

「この頭が切れてるのは故意にですか？」

と質問されちゃいました。私には当たり前の形だっただけに、彼が何を疑問視しているのか、ピンと来なかった位。

そっかー、確かにリアルに見かけないかな、この形。

17日のパナシェさんマルシェにて販売します。特製レモンケーキ。暑い最中は出せないケーキなので。

今週末の土曜日(17日)、三笘の小麦工房パナシェさんのイベント用に

レンズ豆の煮込み作りました。これは私のキッシュ歴の中でレアな2回目。ベーコン&人参&玉ねぎをレンズ豆と一緒にコトコト煮込みます。ローレルの香りが効いた女子からの支持率高い豆キッシュ。10カット限定です、お早めに。

こっちもイベント用。無農薬里芋のガトーショコラ。実はとっても手間がかかるケーキ。もっちりねっとりの里芋の下拵えがね 汗。

その他、おからケーキやゴルゴンゾーラタルトを予定。冬のイベントだからこそお出しできるケーキがね、やっぱり良いでしょ？私は10時位から15時くらいまで出店予定。ちょいとパン買いがてらお立ち寄り下さい。市内での出店は滅多いないので。

今季1度だけのつもりが、焼けば売れるの連続で失敗も含めれば4回目の作業に。お砂糖の代わりに蜂蜜を使用。今年は寒くて色んな材料が常温で凍るなか、100g以上の蜂蜜を粉に混ぜ込んで行くのは難儀。腕が筋肉痛になるんですよ、本当に 苦笑。

今週土曜日の小麦工房パナシェ三笘店さんマルシェに間に合いましたね。6袋位販売しようと思ってます。

今日はバイト終わって1時間半のテニスレッスン受けて続けざまに1時間レンタルコート。久々に足がワナワナ、足裏にタコができちゃった。ヘトヘトだけど、

3度の飯より散歩のチャメを満足させてあげないと。足を引きずりながら40分。30分じゃ足りないの。40分は行ってあげないとこう撃沈してくれない。でもこれも私の為になってるからね。

クッキーを焼きまくってます。

実は今日、糸島の窯元ろくろさんへ、先月ご出品頂いた器たちをご返却に伺う予定だったの。ところがどっこいこの降雪。肝心の都市高が通行止めじゃあね。

振り替えが溜まってたテニスレッスンに行った後は週末ギャラリーでほぼ無くなってしまったクッキーたちを

焼く。

また焼く。

もう１種行けたぞ！！週末のパナシェさんマルシェに備え助かった。

今年は何だかケーキも焼き菓子も順調で。毎度お馴染みの浮き沈みウェーブだとは覚悟してるんだけど、この波がまだ治まらない。

なに、なになに？何だか分かんないけど乗っとくよー。

ケーキの卸しのお話を頂いた太宰府のcafe USAGIさんをご訪問。

モデルハウスの様なお洒落な建物に洗練された店内。なのにとても気さくなオーナーがホッと心が和みます。

これで1000円ぽっきりですよ！有り得ない品数の日替わりランチ。これに

300円プラスでデザートプレートが付きます。ここに今日お持ちした畦ロールとプルーンタルトが。

次から次にいらっしゃるお客様。店内は15席程、直ぐに満席です。

正直、予想よりかなりクオリティーが高くてびっくり。もっと砕けたカフェかと…思ってました。やはり見てみないと分からないですねっっ。

和やかに展望なんかを伺って。カフェタイムのデザートに力を入れたいんだそうです。

私で一役かえるかしら？

材料の確保、納品価格と課題はありますが、何とか前に進みたい。そう思えたご訪問。行ってよかった。

ただ今ギャラリーで開催中、羊麻花さんの『羊ツラナリ如月の会』。数ある作品の中で私が狙っているのが

これ。ショルダーのスマホポーチ。

車異動の多い私。買い出しで乗り降りの度に重いバッグをよっこらしょと持ち出すのが億劫。だけど、財布だけならまだしもスマホまで持ち出すとなるとかさばるのよねー。

これがあれば車中でもぶらさげとけるじゃない？画期的。

その他、フェルトブローチや織のスヌードも超かわいいです。主にトキハわ岩田屋等のデパートに出店されてますので、畦で見れるのはラッキーですよ！

ビッシュドノエル。aze特製濃厚カスタードと苺&すももジャムを混ぜ込んだ生クリームをロール。

ブラックベリー濃厚カスタードタルトもうまうま。

チーズが入ってる？

と勘違いされる程、乳臭いミルキーカスタード。ぜひあ召し上がりくださいね！

2/17(土)、小麦工房パナシェ三笘店さん店先で開催される月１マルシェに、わたくし、急遽出店させて頂く事になりました。いつもお世話になってますから、一肌脱ぎますよー。8時からパン屋は開店。イベントは9:00～17:00て感じ。わたしは10時目指して行きますね。

早速ラベンダーレモンケーキを2ホール焼く。多目にと思って焼いたのが英断だった。たった今、太宰府のカフェさんから別のケーキのご要望が。11日、これを1ホールお持ちする事に。

どうもこってりどっしりしたフランス菓子が舌に合われる様で。となると、バター、チョコ、生クリーム高騰の昨今、私の規模のお菓子屋にはなかなかお応えする事が出来ないけど、先ずは歩み寄ってみよう。

訳あって最近元気ないチャメ。憂いあるショット。もう既にばあさんみたいや。

それでは今週末のお品書き
・あまおうビッシュドノエル(450円)
・ブラックベリーの濃厚カスタードタルト(450円)
・畦ロール(850円)
・レッカリー(250円)

他クッキーいろいろ
となっております。ビッシュドノエルもタルトもおすすめです。

先日の結い村さんで購入。消臭はもちろん、リラックス効果があるそうで、トイレや玄関、枕元に置くと良いらしい。早速我が屋のトイレと私のお部屋に。うん、ほのかに香る森林の香りは確かに癒される。400円でたっぷり入ってるので、消臭剤やエッセンシャルオイルを買うより随分お得。香りが弱くなればお水をかければ戻るんですって。

本日、小麦工房パナシェさんへジャム30個お預けしております。志免店、三笘店に並びます。そしてパナシェさんから

店の軒先とバルコニーで月１催されるマルシェにお誘い頂きました。毎週第３土曜日8:00～17:00。パン屋が開店する早朝からですが、出店は10時頃からでOKとのこと。まだまだ駆け出しのイベントで私も含め、私のお友だち作家さんも誘って欲しいとのこと。

先ずは直近の2/17に出てみようかと思ってます。大変お世話になってますので、これ位しかご恩返し出来ない。

早速お友だちのがま口作家さんからOKが。あと2,3人集めたいな。ご興味がある方はご連絡下さい。詳細をお教えします。Nanの木で有名な久山珈琲さん主催。珈琲豆が買えますよ！私も好きな珈琲屋さんだったので運命を感じました 笑。

昨夜、とうとうやっちまった。愛犬の安眠を優先し飼い主が寝違える。先代、マメの時も同じ失敗を経験。これは犬を飼う上での洗礼みたいなもの。どうにも辛い。

昨日までとは打って変わって青空が高い。寒いながらもすっきり爽快なお天気に恵まれ

直方のよつば珈琲さんへ。今回の目玉は『里芋ガトーショコラ』。ノンバターノンオイルノンフラワー。

りんごのサワークリームタルトも初登場。

その他、りんごのおからクランブルケーキやラベンダーレモンの熟成ケーキやレッカリーお届けしてます。

小倉井筒屋にてパン好き&珈琲好きにはたまらないイベントが開催されるそうです。よつばさんもご出店、さすが。

大御所と言うよりこじんまり系のお店が多い気がしました。マニアックだからこそ一堂に会するなんてお得ですよね。
2/16～19と短期間です。行きたいけど、私には無理かな。

3年ぶり？に焼きました。我が畑の無農薬里芋たっぷり。ノンオイル&ノンフラワーの優秀ベジショコラ。健康志向なお客様
が多い結い村2Fよつば珈琲さんへ明日お届け。

こちらは有り難いホール注文を頂きました『紫芋&りんごのクランブルケーキ』。重量級、食べ応えあるケーキ。

今日は積雪の為バイト先が臨時休業。おかげで

在庫切れてた無農薬ブルーベリージャムを作れた。他にも、明日、通常の1.5倍量納品させて頂くよつばさんの準備がゆっくり出来て助かった。

冬だからこそ、これだけ沢山お届けする事が可能です。だからこそ、有り難い思いで多様なお菓子たちお持ちしますね！

庭駆け回る気持ちが人間の私にも理解出来ました。

こんな吹雪く中で、よーやったわ、テニス3時間。本物のテニス馬鹿やと確信したもん。でも私の他に3人 笑。

有り難いことに風はそう強くはなく、雪が舞うけど出来なくはない。で、視界が遮られる程降ってる最中は、まさに犬の気持ちが分かったねー。変にテンション上がる。水溜まりで興奮する子供みたいなもの。40半ばのおばはんが、年甲斐もなくっっ。

こっちは本物。犬も駆けずり回っとりました。ガラスに映る自分に興味津々。

レーズンサンドも苦戦。何度もココナッツオイルを温め直す。

こっちは早く乾くね、レモンアイシングクッキー。明後日、よつばさんに届けします。

先日執り行う予定でしたが、お客様が多くごった返していて今日に持ち越した抽選会。

作家さんからご提供頂いた賞品が14点。で、ご覧の様に、コンプリートされた方が8名、11個の方が3名、10個の方が3名。

と言うことで、この方々からシャッフルして

公正なる抽選を行いました。その結果は

・青木悟さんの写真撮影券➡東福間H.Rさま
・空本めぐみさんネックレス➡宮司浜M.Nさま
・稲田聡子さん抽象画➡内殿I.Dさま
・田代尚子さん布絵➡田川市T.Kさま
・creachair花器&琥珀ガラス➡福間南O.Kさま
・creachair花器➡光陽台Y.Mさま
・こるりさん藍染ハンカチセット➡広陵台O.Aさま
・合原まどかさんステンドグラス➡若木台S.Hさま
・諸江和美さんカレンダー➡花見東I.Nさま
・諸江和美さんカレンダー➡日の里N.Fさま
・二川秀臣さん版画➡千鳥H.Jさま
・石田哲志さんフクロウ土鈴➡宮司浜M.Mさま
・mihokoさん切り絵モビール➡東福間T.Aさま
・mihokoさん切り絵モビール➡岡垣町S.Yさま

となりました。ピンと来た方、おめでとうございます！店頭にも貼り出す予定ですのでご確認下さいね！

せっかくご応募頂きましたが、今回の抽選には漏れてしまった皆様へは別途お気持ちを準備しております。暫くお待ち下さい。

今日はこの寒波の下、ポツリポツリとご来店頂きまして。本当に有りがたく思っております。意外に畦周辺は晴れ間も。ですが明日から明後日は気を抜けない予報。皆様お気をつけ下さい。

あまおうもっちりカスタードロール。ありがとうございます。あっと言う間に完売でした。

りんごのサワークリームタルト。こちらも次いで完売に。寒いなかご来店&イートイン頂き本当に恐縮です。

人参&プルーンシフォンはまだ余裕ありですが、その他のケーキがすっからかんなので明日、プルーンタルトと黒糖バナナケーキを追加。そして、朝からレッカリーを焼いて行きますね。

2/18開催『羊毛フェルトモビール作り』ワークショップのサンプル届きました。予想以上に可愛いです！小振りなモチーフをチクチク刺して作り、木製人形を挟みながらモビールに仕上げます。

まだ募集中。ご希望の方は09049871587まで。ケーキ&珈琲付きで2800円となっております。

見た目は地味ですが味はピカイチ。カラメルりんごを中に詰めて焼いたアーモンドクリームの上にサワークリームを乗せてさらに軽く焼いてます。

人参とプルーンのシフォン。なかなかうまいです。プルーンがかなり強いので次はもう少し人参を多くしてみよう。

久々に鳩サブレが焼けました。ここんとこケーキばかりで

クッキーに着手出来てなかったっっ。

先日、ジャムを委託しているパナシェさんから月１マルシェのお誘いが。今年はどうしてこうも用事が舞い込むのか。焦らずひとつひとつ片付けていこう。

今週末のお品書きです。
・あまおうもっちりカスタードロール(450円)
・りんごのサワークリームタルト(450円)
・人参&プルーンシフォン(200円)
・畦ロール(850円)

となっております。気になるケーキはお取り置きおさすめしまーす！

先週納品したよつばさんのケーキたち。あっと言う間に完売してしまったので、来週またお伺いする事に。順調に売れて行ってかれてるので、次は多目にお納めするんだけど、そうなると

材料も増える。今日の買い出しでたんまり補充。しかも、焼き型も増やさないと行けなくなってきたんでしっかり。これが無駄にならぬ様味の安定を心掛けないとね。

プルーンを買いました。人参&赤ワインと相性が良いので、人参ケーキにアレンジで入れるか、人参&プルーンジャムなんてどうかなぁなんて。あと、絶対美味しいのは人参ブルーンシフォン。これは直ぐに実践に移せそう。

ただ、他の試作はなかなか暇がない。イマジネーションはどんどん湧いてくるんだけどねー。ほっとくと忘れちゃうんだなーこれが。

近いうちに挑みます！！