いや〜、毎日こう寒いと、どっしりとしたお菓子が食べたくなりますね。私だけでしょうか。そろそろ、昨秋、せっせと作って冷凍しておいたセミドライイチジクの出番です。

栄えある第一弾は「生姜のキャロットケーキ」。これにたっぷりとイチジクを焼き込みました。焼き上がりからすでにぷわあああんと生姜の香り。しかし、生姜、人参、イチジクそれぞれにしっかりと味わいを主張して邪魔しない、美味しい焼き菓子となりました。