家より広い畑を手に入れてはじめた自然農、目指すは完全自給自足。『ぼくらのいえができるまで』作者のツマエンジェルと農業ロマンの男・オットエンジェルによる往復書簡。「いえ」のその後を公開中！
かるべけいこさんのアノニマスタジオの本を、妊娠中に出かけた梅屋で見かけたのですが、これがとても良くて。特に、赤ん坊のとても良い写真に惹かれて、これはどうしても持って帰りたくなって、買ってしまいました。なんというか、お守り的に良い写真だったのです。
その中にあった、鉄火味噌というのがまた、どうしても気になって、さっそくお取り寄せ。そそくさ。
根菜類と赤みそを二時間かけて鉄鍋で煎って作られたものだそう。玄米ごはんにかけて、じわっと溶けてきたところを食べるのです。
こちらは、パンやクッキーやケーキ。
パンは、蒸し器で蒸し戻して、とあったのでその通りに。舌に吸い付くようなもっちり感の、私好みのパンでした。黒ゴマやきな粉が練り込んであったりするのでヨワイのです。
中でもイチオシはクッキー！身体に負担のかからない食生活をといろいろ試行錯誤しているのですが、とても美味しく頂きました。ぽりぽりと噛んでじわっとお茶をすする、時間を忘れるお菓子です。
かるべさんのレシピ本は、なんと食材の分量が書いてなくて、本を作る人間としてはすごく驚きました。いろいろな意見がある中、ご本人の希望が通ったんだろうなあ、と。料理の苦手な人には難しいかもしれないけど、これだけいろんな本が出ているのだから、こんなやり方もあってもいいのでは、と思いました。
Posted by ツマエンジェル at 2009-11-03 07:00:17 [ 本日のおいしいもの！ ]
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