家より広い畑を手に入れてはじめた自然農、目指すは完全自給自足。『ぼくらのいえができるまで』作者のツマエンジェルと農業ロマンの男・オットエンジェルによる往復書簡。「いえ」のその後を公開中！
車麩とゆーのは、あまり慣れない食材でしたが、フランスパンみたいな魅力的な見かけにつられて、最近美味しくいただいています。水で戻さずにそのまま出汁に入れて、旨味を吸わせて、ぽわんぽわんになったところをガブリ、じゅわ〜。鶏の治部煮などは定番ですが、ちょっと汁気の残ったラタトゥイユを合わせてグラタンにしました。
グラタン皿に、固いままの車麩、水抜きしてない絹ごし豆腐、塩コショウ、汁ごとラタトゥイユ、チーズの順に重ねて1時間ほどおきます。それをトースターで焼いてできあがり。
ひとりでゆるりのウチランチは、こういうのが気軽でいいですなあ。
Posted by ツマエンジェル at 2009-08-27 10:15:35 [ 本日のおいしいもの！ ]
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