上新粉とスキムミルクでパンケーキを焼きました。小麦粉を全く使っていないレシピは初めてですが、生地がしっとりしていて、粉気を感じないやさしい仕上がりになりました。見た目も真っ白できれいな仕上がり。

っつってもまた大量のブルーベリーをどかーんと入れたので、生地の半分はとろとろにとけたフレッシュブルーベリーが占めています。

こんなにどかんと！！

ブルーベリーはそのまま食べてももちろん美味いし、種もないし皮も気にならないので料理に使うときもざっと洗うだけでそのまま使えるし、いいことづくめです。