家より広い畑を手に入れてはじめた自然農、目指すは完全自給自足。『ぼくらのいえができるまで』作者のツマエンジェルと農業ロマンの男・オットエンジェルによる往復書簡。「いえ」のその後を公開中！
今朝は甘くないパンケーキ。小松菜とウィンナーを練り込んで焼いてみました。
市販のホットケーキミクスだと甘くなってしまうので、ウチのパンケーキレシピを併せてご紹介。
1）卵ひとつ、砂糖10g、牛乳100cc、小麦粉（地粉、全粒粉などブレンドして）100g、ベーキングパウダー小さじ1と半分ほど、塩少し。これを順番にボウルに混ぜましょう。甘いパンケーキなら砂糖を増やして、今回はおかずパンケーキなので、これに粉チーズも混ぜました。
2）15分ほどそのままボウルを放置。その間、小松菜を固めにゆでて、まきすでしっかり水切りしましょう。できるだけ小さくみじん切りにして生地に混ぜ込みます。
3）フライパンに薄くオイルを敷いて、輪切りにしたウィンナーをパンケーキの形にまるく敷き詰めます。その上に生地を流し込んで、片面4〜5分づつ焼いてできあがり。
仕上げにバターをちょいと添えて、いただきます。胡麻とか入れてもいい感じ。
Posted by ツマエンジェル at 2009-02-18 11:20:25 [ 本日のおいしいもの！ ]
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