美味しい大豆を買ってきたら、ざっと洗ってそのままたっぷりの水と鍋にドボン。すぐに沸騰させてから火を止めて、ふたを閉めて2〜3時間おいておきましょう。

ふっくらした形にふくらんだら、もう一度火を入れて、好みの柔らかさになるまで煮てください。浸かっていた水は大豆の出汁が出てるからそのままで！おいらの好きなちょい固めになったところで、はいストーップ！！！

おたま1杯分をそっとすくって、美味しい生醤油を2〜3滴たらして、いただきま〜〜〜す。

これですよ、これ。ウシシ。シアワセよ。

もちろん、お鍋の中の大豆はいろいろに料理。サラダやおかずにするために、小分けにして冷凍したら、残りは砂糖を入れて、水分がなくなる手前まで煮詰めて、火を止めて、醤油をまたちゅっと。煮豆のできあがり〜。保存食になります。