キウイというのは木になったままではいつまでたっても熟さないそう。なので、固いまま収穫して、「追熟」という作業を行います。

行うっつっても、ただ、ビニール袋に2〜3個のキウイとリンゴ1個をいっしょに入れて、あたたかめのところに2週間ほど放置するだけ。リンゴはナイフで少し傷を入れるといいみたい。袋の口はふわっと閉めておきます。

こんな感じ。で、うまうま熟れ熟れなキウイになるわけですねえ。