家より広い畑を手に入れてはじめた自然農、目指すは完全自給自足。『ぼくらのいえができるまで』作者のツマエンジェルと農業ロマンの男・オットエンジェルによる往復書簡。「いえ」のその後を公開中！
冷蔵庫を開けたらイチジクの山盛りボウルが一個〜、二個〜、三個〜…。さて、今年もイチジクキャンペーン開始！
ジャムやコンポート類は、ワインや砂糖のストックを見て作ります。今回は先日のデミグラの材料があったので、ワインも開けさしがあってたっぷり使いました。シナモンスティックは…、あるにはあるが、2年越しの賞味期限切れ。いいのだ、匂うから、ちゃんと。これはコンポートに入れます。分量はかなりアバウトですが、イチジク一個につき砂糖10グラムくらいの見当で。今回はきちんと湯むきしました。灰汁抜きと兼ねて軽く茹でるとむきやすくなります。
それでも追いつかなくて、ドライに。30〜40個くらいはやったでしょうか。レシピは例年通りこちら。これが一番丁寧できちんとできます。これを今年は即冷凍！まだまだ残暑キビシイ中、とりあえず冷凍しておいて、秋深まる頃、ほっこり系のお菓子を作りたくなった頃…。パウンドとか〜、クッキーとか〜。
む・ふ・ふ〜。
Posted by ツマエンジェル at 2010-09-22 06:39:40 [ ぼくらの畑で穫れたもの ]
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