できたよ〜。ジューンベリージャム。

今年は、ジューンベリーの繊細な味を生かしつつ、種の気にならない調理法をというオットエンジェルの指示がありました。ハードル高いぞ。いろいろ考えた結果、総量の30％の砂糖と、しっかりと水気を切ったジューンベリーだけで煮込むジャムにしました。

パンチ、強いよ。むしろ、とても個性のある味。ハワイアンパンチ味だ。ジューンベリーってホント不思議な味。リンゴ、サクランボ、ちょっとアルコールのような深い薫りもする。朝のヨーグルトにも合うけど、カクテルなんかにもなるんじゃないかな。種は少し柔らかくなりました。私なんかはこんなの全然大丈夫。こんなに個性があって味わい深い果物が、レストランやケーキショップで見かけないのも不思議。

ここ最近、ジューンベリーの検索がすごい勢い！お宅に植えるジューンベリー講座、オットエンジェル先生の登場です！さあ、どうぞ〜〜〜！