毎年ここでは夏にご紹介しています、ラタトゥイユ。好物なのです。

ラタトゥイユにはこれがなからな、というマスト「具」といえば、ズッキーニやカラーピーマン、パプリカ類、もちろん玉ねぎ＆にんにく！そして、おいら的にこれがおすすめというのは、きのこ類、カボチャ、ゴーヤ、生のコーン（缶詰じゃないやつ）でしょうか。

作り方もいろいろありまして、家庭料理なもんでしょうから当然ですが、おいらのこだわりもいくつか。トマトの水煮は使わずに生を使います。水煮を使うといつも同じ味になっちゃう感じがするので。水も使わず、ワインなどの酒類もほとんど入れません。入れるのは、その時冷蔵庫に入っている夏野菜をできるだけたくさん、少しの油、たっぷりの月桂樹、そしてほんのちょっとの塩。できあがったそれを、キンキンに冷やして食べます。

今年もこれで乗り切るぞぅ。