まだまだいろいろ米粉でやったんだけど、キリもありませんので、とどめの玄米粉。

キャロットケーキ。

枝元なほみさんのレシピの、米粉を玄米粉100%で、更にラム酒漬けレーズンと、多めの人参すりすりとくるみのローストを入れて作りました。砂糖はマスコバト糖。まだまだ水分が足りなかったのか、ちょっとポロポロしていますが、まさにゴハン、という感じのケーキで、しみじみと奥深い食べごたえのあるケーキになりました。