家より広い畑を手に入れてはじめた自然農、目指すは完全自給自足。『ぼくらのいえができるまで』作者のツマエンジェルと農業ロマンの男・オットエンジェルによる往復書簡。「いえ」のその後を公開中！
今日の米粉メニューはズッキーニ。今旬の野菜です。
このズッキーニのお焼きは去年も更新しましたが、お気に入りで引き続き今年も楽しんでいます。ヨーグルトとクリームチーズがさっぱりとして、ズッキーニの繊細な香りをじゃませずにウマイのです。
ついでに、実家から大量にもらったズッキーニを生サラダに。
ズッキーニは結構あくが強いので、薄切りにして水にさらしておきます。あとは玉ねぎのみじん切りとオリーブオイル、塩とレモンなどの柑橘系の汁で和えましょう。この日は生のアスパラを斜め薄切りにしたものと、おされにエシャロットを使いました。
薄切りのズッキーニをポテトサラダに入れるのもウマイ。塩とオイルで焼くのが一番だけどね。
Posted by ツマエンジェル at 2010-07-07 10:58:16 [ 本日のおいしいもの！ ]
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