なかしまさんのクッキー3種目は、「黒糖とココナツのクッキー」。

これはなかしまさんのレシピの中でもアイスボックスタイプ。でも菜種油を使っているので冷凍庫で生地を休ませるのも30分指定。通常のバタータイプのように一晩、なんて休ませていると油がしみ出て風味を損なうそう。

ココナツ好きのオットエンジェルの評判はもちろん、ココナツのコクと黒糖のコクが仲良くタッグを組んで、うま〜い。

作るたびにジップロックに入れて保存しているのですが、すぐになくなってしまう。大丈夫かワタシ。大丈夫なのだワタシ。

ところで昨日ははっさくを連れて8時半に家を出て、護国神社の蚤の市へ出かけました！晴れ男のはっさくパワーで、降水確率90％の中、なんとか小降りで市を楽しみました。それにしても、この町には小さくてこだわりのいいお店をなさっている方が多くて、うれしいな、たのしいな。思わずお財布の紐がゆるんでどっかにするりと飛んでいってしまいます。