家より広い畑を手に入れてはじめた自然農、目指すは完全自給自足。『ぼくらのいえができるまで』作者のツマエンジェルと農業ロマンの男・オットエンジェルによる往復書簡。「いえ」のその後を公開中！
干し野菜の季節ですねえ。この寒風をうししとほくそ笑み、やれキノコだゴボウだと干しまくっています。野菜は干すと太陽と風の力で栄養分がアップするのですよ。特にビタミンE的な。
なかでもレンコンは、意外と足がはやいので、
これを
こんな感じになるまで干してしまいます。ふたつのザルに干していたのがひとつにまとまるくらい、ちゅ〜んと縮んでしまいました。
2〜3日、乾燥した日に天日干ししていると、カラカラに乾いてくれます。日持ちもするし、料理するときはそのまま生の状態と同じようにします。
Posted by ツマエンジェル at 2010-01-24 17:16:47 [ 本日のおいしいもの！ ]
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