バジルがたくさんとれたら、自家製バジルペースト、ジェノベーセを作るのが楽しみなんすー。パスタの美味しいお店で食べるジェノベーゼも大好物だけど、これを自分ちでのんびり食べちゃうヨロコビったらない。

バジルと、炒った松の実、ニンニク、エクストラバージンオリーブオイル、パルミジャーノ・レッジャーノのすり下ろし、塩胡椒。これをどかーっとミキサーにかけてできあがり。

数日おいた方が美味しいので、容器に入れて、その上に5ミリくらいオリーブオイルをさらにかけてオイルのフタをします。で、冷蔵庫へ・・・。む・ふ・ふ・・・。

とりあえず待てないので、バジルの豆腐グラタン。

水切りした豆腐と、冷蔵庫に余っていた夏野菜をオリーブオイルでじっくり焼いてグラタン皿に並べて、チーズと作り置きのミートソースを重ねるだけ〜。トッピングにバジルペースト！うはうは！