バジルと言えば、ベランダでもラクラク育てられるとゆー触れ込みの代表的なハーブですがウチのだだっ広い畑でもちまちま豊作なり。去年に比べて今年は虫食いが少ない！なんで？わかんない！

とゆーことで日曜のお昼はフレッシュバジルでピザですな！

強力粉と薄力粉半々で400g（おいらの愛用はコレ！）、ドライイースト6g、水300ccをこねてこねてこね続けて発酵させたらこんな感じ！

暑くてしょうがない夏だけど、パンの発酵には最適ですな！かぶせておいたぬれふきんも、はちきれんばかりの発酵っぷりです。これをガス抜きして4等分。そのうち3つは冷凍庫へ保存してまたいつかいただきましょう。で、最後の一つは少し冷蔵庫でお休み・・・。

生地は伸ばしてフォークで穴を空け、軽く下焼き。作り置きのミートソースを薄く広げて、その上にモッツァレラチーズ、プチトマト、フレッシュバジルを乗っけて、胡椒をひいてエクストラバージンオリーブオイルをまわしかけます。で200℃のオーブンでいい感じになるまでうっふっふ！

チーン！

これですよ。夏の昼下がり。