去年採れた変な野生の実とはうってかわって、量も味も結構本気なのね。タルトの上になんか乗ってそうな、繊細なブラックベリーが畑から届いたので、これは美味しく食べねば。まずは恒例のジャムにしましょう。

レンジジャムの量じゃなくなってきたので、柳宗里の小鍋にさっと洗ったブラックベリーを入れます。

ちなみにオットエンジェルに教えて作ってもらいました。

砂糖は果物の半量弱の分量を入れます。せっかくなので、いろんな砂糖を入れました。ヨーグルトの粉砂糖、三温糖、黒砂糖、ハチミツ。一種類しか入れない場合は、精製度の低い砂糖をおすすめします。これにレモン汁など酸味をちょっとプラス。お酢とかワインでもいいですよ。

本当はこの状態でしばらく置くといいです。しかし、ウチではアリくんが待機しているので、さっさと煮ます。

果物の水分が出ていい感じに煮立ってきます。

水分がとろーりとなればできあがり。

ビンに詰めて保存です。

ささ、食べよ〜。

ん〜〜〜。売ってる味よ！本格派！！