年始の恒例行事である巻き寿司作りが今年なんだか納得いかない感じで終わったので、そうだ、本来の巻き寿司の日にリベンジだ！とゆーことで、二月の節分に実家で巻きまきしました。

ウチの巻き寿司は青菜に卵、椎茸にかまぼこと竹輪、かんぴょう。酢飯にはかぼすを使います。市販の巻き寿司も好きだけど、ウチのに比べるとやっぱり甘すぎるなあと思うことが多いです。

しかし、慌ただしい年始とちがってのんびりの日曜日、ていねいに下ごしらえをして作ったのに、なんかベストじゃない。

なんでかなあ。
巻き寿司ってバラバラに作った具を最後にまとめるので、食べてみて全体のバランスがはじめてわかるのだ。普通の煮物とは全くちがう感覚で味付けします。「うまい！！！ほれぼれ…」という日もあれば「……うーん。なにかなー、なにがおかしいのかなー。わからんなあ」という日もある。今日は後者だった。

また作れってことだなあ。
大好物なので、いいのです。